近日，鹤壁市市场监督管理局山城分局执法人员深入山城区奔流街各入网餐饮门店，聚焦网络餐饮监管重点环节开展专项检查。执法人员严格对照入网商户底数台账，逐一核验商户经营资质，核对线上线下经营信息一致性，细致排查后厨环境卫生、食品加工操作规范等情况，同步核查AI智慧监管系统运行状态、在线监控画面等关键内容，全方位排查整治网络餐饮经营风险隐患，扎实推进网络餐饮食品安全专项整治走深走实，这也是我局常态化抓实网络餐饮食品安全监管工作的生动缩影。
网络餐饮食品安全关系到群众“舌尖上的安全”，是我市民生监管的重点、热点工作之一。随着辖区外卖消费市场持续扩容、消费需求稳步增长，入网餐饮商户存在布局分散、经营流动性强、后厨操作不透明等突出问题，给传统线下监管模式带来诸多挑战。为破解监管难点、堵塞监管漏洞，我局坚持问题导向、靶向施策，创新推出“平台联治、底数清仓、智慧赋能”监管组合拳，持续推动网络餐饮食品安全监管关口前移、防线前置，全面筑牢辖区网络餐饮安全屏障。
平台“联治”，打通数据监管壁垒。针对监管部门与外卖平台信息不对称、数据不同步的监管痛点，我局深化政企协同联动，与美团外卖平台建立常态化信息互通、联合核查、共治共管工作机制。通过实时共享辖区入网餐饮商户底数台账，打通平台端经营数据与监管端备案数据壁垒，实现商户准入资质、经营状态、店铺信息等数据双向同步、实时更新，彻底解决信息滞后、台账不清、监管盲区等问题，为精细化、精准化监管筑牢坚实的数据支撑。
底数“清仓”，拉网排查规范经营秩序。我局坚守“底数清、情况明、监管准”的工作原则，依托平台共享台账，对辖区所有入网餐饮经营单位开展全覆盖、拉网式实地排查。执法人员逐户核验营业执照、食品经营许可证等核心资质，核对实际经营地址、经营范围与线上公示信息是否一致，重点检查后厨环境卫生、食品加工操作、从业人员健康管理、食材储存保管等关键环节，从严排查整治无证经营、异地经营、超范围经营、后厨操作不规范等违法违规问题。目前，辖区入网餐饮商户已实现排查全覆盖，排查发现的各类风险隐患均已完成闭环整改，实现入网经营主体“一本台账、动态管控、精准监管”。
智慧“盯防”，数字赋能构建长效机制。针对网络餐饮后厨“看不见、管不全、管不住”的监管短板，我局联合中国移动全力推进入网餐饮商户“AI+智慧监管系统”安装部署与落地应用。目前，辖区所有入网餐饮经营单位已全部完成系统接入，实现“互联网+明厨亮灶”全域全覆盖。该系统可实时上传后厨监控画面，依托AI智能识别技术，对后厨环境卫生、操作人员规范作业、食材分类存储、违规操作行为等开展24小时全天候动态监测、自动预警，有效打破传统线下监管的时空限制，大幅提升监管效率与精准度，倒逼餐饮商户自觉规范经营行为，让隐蔽的“隐形后厨”彻底变为透明的“阳光厨房”。
下一步，山城分局将持续深化平台协同机制，优化升级智慧监管功能，常态化开展专项排查整治，严厉查处各类网络餐饮违法违规行为，以“时时放心不下”的责任感，守护好辖区群众“舌尖上的安全感”。
稿源：山城分局
