近日，西安市鄠邑区食药安委办联合鄠邑区市场监管局组织开展2026年首批农村聚餐承办者食品安全专题培训，进一步规范农村集体聚餐经营操作行为，压实农村聚餐承办主体食品安全责任，常态化防范化解群体性食品安全风险，切实筑牢农村集体聚餐食品安全防线。
此次培训立足辖区农村集体聚餐监管实际，紧扣乡村宴席食品安全高发、易发风险隐患，针对性设置课程，鄠邑区市场监管局业务骨干结合典型案例授课，内容贴合基层实操，语言通俗易懂，确保参会人员听得懂、学得会、用得上。
在政策法规方面，授课人员系统宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《西安市农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》等法律法规，明确农村集体聚餐经营的法定责任与合规标准，让参会人员知法规、明底线、守红线。在报备管理规范方面，详细解读农村集体聚餐分级分类监管要求，明确聚餐事前报备流程、报备范围及必填事项，要求承办者如实报备聚餐时间、举办地点、参与人数、菜品菜单、食材采购来源等关键信息，确保各类农村宴席全程可追溯、可监管。在应急处置方面，清晰梳理农村集体聚餐食品安全突发事件上报流程、处置规范及应对举措，明确应急处置岗位职责，提升承办者突发食品安全问题的应急处置能力。同时现场设置答疑环节，针对参训承办者日常经营操作中遇到的难点问题、常见困惑逐一细致解答，切实解决行业实操难题。
培训后，全体参训农村集体聚餐承办者现场签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。大家郑重承诺，将严格遵守食品安全各项法律法规和行业规范，严格落实食品安全主体责任，规范宴席筹备、食材加工、卫生管控等全流程操作，健全内部食品安全管理制度，主动接受监管部门监督和社会群众监督，全力守护辖区农村集体聚餐食品安全。
