为切实规范夏季烧烤、烤肉餐饮经营秩序，严厉打击肉制品来源不明、索证索票不全、使用不合格肉类等违法违规行为，有效防范化解夏季群体性食品安全风险，守护辖区群众饮食安全，近日，安宁区市场监管局西路市场监管所联合辖区派出所、综合行政执法大队，组织辖区全体烧烤、烤肉经营单位负责人召开肉制品质量安全专项整治集体约谈会。
会议通报了前期排查情况，部分烧烤、烤肉门店存在肉制品进货查验流于形式、台账记录不规范、冷冻肉制品储存不当、后厨加工操作不规范等隐患问题，存在较大食品安全风险。
会议指出，各经营单位要严格落实食品安全主体责任，坚决做到不采购、不使用、不加工来源不明、未经检疫、过期变质、病死畜禽肉制品，全面完善进货查验及溯源台账，规范食材储存和加工流程，常态化开展后厨自查整改，守住食品安全底线。
公安、综合行政执法大队就联合监管、线索移送、违法行为联合查处、行刑衔接等工作进行强调，对屡教不改、主观故意违法、存在重大食品安全隐患的经营主体，将依法从严从重查处，形成监管震慑。
下一步，西路市场监管所将联合公安、综合行政执法大队深入开展“全覆盖突击检查+回头看复查”，重点核查约谈要求落实情况，对肉制品违法违规行为零容忍、严打击，持续净化夏季餐饮市场环境，全力保障广大群众夏季饮食安全。
供稿：安宁区西路市场监管所 路霞
