为严格落实《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第123号令），进一步加快全市餐饮环节“互联网+AI监管”后厨视频监控设备建设进度。7月7日上午，濮阳市市场监督管理局餐饮食品安全监管科组织召开全市外卖平台管理机构行政指导会，市、县区各外卖平台区域负责人参会。
会议明确要求，各平台管理机构严格落实市场监管总局第123号令明确的外卖平台法定责任，外卖平台并非单纯信息中介，需全面履行入网审核、日常管控、风险处置、信息报送全链条管理义务，坚决摒弃“重流量、轻合规，重收益、轻风控”的片面经营思维。会议同时指出，推进“互联网+AI监管”，部署后厨视频监控、AI智能抓拍等技术，是监管工作的必然要求、行业发展的现实需要，既能够降低平台人工审核成本，也能够前置化解后厨脏乱差、舆情事件等风险，实现监管效能与行业效益双向提升。
结合日常巡查、线上监测、平台月度自查情况，会议梳理通报了市场监管总局第123号令正式实施以来外卖行业存在的突出问题：一是平台食品安全主体责任落实不深入，食品安全岗位履职、商户实地核查不到位；二是入网商户线上信息公示不规范，无堂食外卖商户刻意隐匿相关标识，大量隐蔽经营商户形成监管盲区；三是“互联网+AI监管”推进不均衡，视频监控设备安装滞后，设备运维受人为因素影响问题较多。
会上，还要求各平台管理机构聚焦主责主业，重点抓实：严格入网商户资质全链条审核、常态化开展属地商户自查排查、规范食安管理与信息公示、强化食品安全风险管控、快速处置违规商户与投诉隐患、常态化开展商户合规宣贯培训等六项核心工作任务。同时，针对平台食品安全主体责任落实，要求各平台管理机构对照第123号令法律责任条款，研究分析履职常见违规情形，严守法律红线，让所有网格工作人员熟记于心、严格遵守。
针对我市入网外卖商家、无堂食商户底数不清的问题，会议研究拟定了平台网格工作人员摸排登记工作方法，建立健全统计明细台账，明确了摸排工作完成时限。会议通报了全市网络餐饮治理阶段性成效及下一阶段工作安排，明确市场监管部门将持续压实外卖平台主体责任，通过数字化赋能提升监管质效，构建“执法监管+平台督查+商家自律+社会共治”的多维互动共治格局，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，推动全市网络餐饮行业高质量规范化发展。
稿源：餐饮食品安全监督管理科
