【案情简介】
2026年5月18日，宁强县市场监管局执法人员依法开展第二期“你点我查”现场检查，发现某苕粉米皮店经营场所的消毒柜处于未使用状态，消毒柜内部分盘子、个别小碗上均有霉点。现场询问该店经营者，称消毒柜可正常运转使用，但由于盘子和碗用得少，就没有消毒，所以发霉了。
【法律依据及处罚】
当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，宁强县市场监管局依法对当事人作出警告的行政处罚，并责令其立即改正违法行为。2026年6月1日，宁强县市场监管局对该店开展“回头望”检查，5月18日检查中提出的问题均已整改到位，要求店家持续落实好餐饮具的清洗消毒工作。
【典型意义】
本案是餐饮门店忽视餐具清洗消毒、日常卫生管理不到位的典型案例。《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款规定：“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。”当前，仍有部分餐饮经营者认为使用率低的餐饮具无需常态化清洗消毒，将消毒柜闲置不用，殊不知餐饮具长期存放、不消毒极易滋生细菌，直接危害消费者身体健康。
汉中市市场监管部门提示广大餐饮商户，餐饮具卫生是食品安全的第一道关口，餐饮服务提供者应摒弃“重经营、轻卫生”的陋习，正常启用消杀设备，常态化做好餐饮具清洗、消毒、存放工作，全方位做好门店环境卫生管控，守住食品安全基本底线。市场监管部门也将采取“责令整改”+“复查回头看”的方式，督促各类食品生产经营主体及时纠治卫生短板，消除食品安全隐患，切实保障群众“舌尖上的安全”。
