近日在成都召开的中国乳制品工业协会第三十二次年会上，中国飞鹤联合中国标准化研究院（以下简称标准院）率先发布《乳源原料鲜活质量管理要求》《含乳源成分产品鲜活质量管理要求》两项企业标准。该系列标准围绕原料使用周期、原料追溯、活性保留、热负荷控制多维度建立量化指标，以全链条透明可查的鲜活标准率先为行业提供了可参照的标杆样本。标准院农业生物所兰韬博士在发布会上对《乳源原料鲜活质量管理要求》、《含乳源成分产品鲜活质量管理要求》两项标准进行了解读。
此次率先提出的乳源原料和产品“鲜活”系列标准，在“新鲜”的基础上，将营养物质、蛋白质、功能物质的“活性”纳入评价，进一步对原料的生产工艺和品质控制提出了可量化的细化要求。标准明确划定各类原料的提取工艺，原料须采用低温、物理方式一次提取，严格把控加工温度及成品纯度，要求在生产过程中关键维生素（硫胺素）的损失率控制在0.05%以内，自产乳铁蛋白纯度不低于97%；同时对牛奶反复加热产生的糠氨酸等副产物设定限值，以避免过度加工增加婴儿代谢负担。
标准院农业生物所深耕乳制品质量标准化研究多年，具备扎实的行业标准研制积淀。本次联合企业推出的乳源原料及产品 “鲜活” 系列标准，是依托标准化手段引领消费升级、赋能产业提质的创新性实践，将助力国产奶粉行业迈入鲜活品质发展新阶段，为我国乳制品产业高质量发展注入标准动能。
