今年以来，针对网络餐饮业态隐蔽性强、监管难度大、隐患点位多等行业痛点，湖北丹江口市市场监管局聚焦网络餐饮食品安全突出问题和监管薄弱环节，靶向施策、精准发力，以底数清零、智慧赋能、社会共治、从严整治为抓手，全方位、多层次推进专项治理，有效破解监管难题，切实筑牢安全防线，探索构建出一套可复制、可推广的县域网络餐饮安全治理新模式。
台账化摸排，严格闭环管控。坚持摸底排查先行，开展全市网络餐饮经营主体全域拉网式、无死角排查，全面摸清行业经营底数，精准掌握风险隐患实情。通过逐户核查、逐项核验，精准锁定全市242家在营网络餐饮经营主体，全面梳理经营资质、后厨环境、操作规范、卫生条件等关键环节情况。创新建立经营主体、隐患问题、整改销号“三本台账”，对所有入网餐饮商户实行“一户一档、动态更新、分类管控”管理模式，构建“排查发现、登记造册、限期整改、复核验收、对账销号”的全流程闭环管理体系。累计排查梳理各类食品安全隐患346个，逐项逐个督促整改落实到位。重点聚焦“幽灵外卖”、资质造假、无证经营、超范围经营等突出违法违规行为，排查整治问题经营主体57家，从源头肃清行业乱象、根除风险隐患，全面净化网络餐饮经营环境。
智慧化监管，提升治理效能。针对传统人工巡检效率低、覆盖面窄、监管滞后等短板，该局转变监管思路，深化“互联网+食品安全”监管模式，全力推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面工程。通过上门一对一指导、全程帮办代办、点对点答疑解惑等精准服务，推动全市242家网络餐饮经营主体全部接入“鄂食安”智慧监管平台，实现入网商户智慧监管全覆盖，相关工作成效位居十堰市县域前列。充分依托平台AI智能抓拍核心功能，自动识别后厨人员不规范操作、环境卫生不达标、食材存放不规范等各类食品安全问题，实现食品安全隐患24小时动态监测、自动预警、精准取证。整合“AI智能抓拍+线上常态化巡查+线下精准化处置”监管新机制，推动网络餐饮监管从传统人工粗放式巡检向数字化、智能化、精准化防控全面转型，有效弥补人工监管盲区，大幅提升监管精准度、覆盖面和时效性，以科技赋能守护餐饮食品安全。
多元化共治，拓宽治理路径。进一步打破监管壁垒，创新社会共治模式，破解单一监管力量有限、一线隐患发现不及时等难题。充分发挥外卖骑手流动性强、覆盖范围广、贴近经营一线的独特优势，择优聘任15名优秀外卖骑手担任食品安全社会监督员，打造街巷一线“流动监督哨”。引导骑手在日常配送中，及时发现上报后厨违规操作、门店无证经营、卫生条件恶劣等食品安全隐患。同时，健全完善行刑衔接、行纪衔接工作机制，强化部门协同联动，对排查发现的重大违法违规线索、失职失责问题精准分流处置。累计向公安机关移交违法线索4件，向纪检监察机关移交问题线索21条。常态化开展问题整改“回头看”专项行动，对已整改隐患逐项复核、动态督查，严防各类食品安全问题反弹回潮，持续巩固专项治理成效，推动网络餐饮行业规范化、长效化发展。
