为落实省局制售假劣肉制品集中整治工作部署，严格执行餐饮服务环节“夜查”行动工作指引，补齐夜间餐饮监管薄弱环节，护航县域夜市经济安全有序发展，连日来，万荣县市场监管局联合县公安局在每日18时至22时夜间消费高峰时段，开展肉制品餐饮错峰联合突击夜查行动。
本次行动聚焦夜市摊点、烧烤门店、火锅店等经营主体，采取“联合巡查+突击暗访”的方式，紧盯肉制品安全核心风险开展全维度排查。执法人员重点核查门店经营资质、从业人员健康证明，逐项查验牛羊肉、卤味、冷冻肉品进货票据、供货资质与动物检疫合格证明，严厉打击采购使用来源不明、过期变质、未经检疫肉制品以及以其他肉类假冒牛羊肉、非法添加、台账记录不全等违法行为。同步检查食材冷藏储存、生熟分离、餐具消毒等操作规范，对售价明显低于市场价、无溯源凭证的经营商户重点深挖线索。
检查行动深化行刑衔接工作机制，对现场发现的轻微经营问题当场指导立行立改；对涉嫌制售假劣肉制品、存在违法犯罪线索的经营主体，现场固定证据、及时移送公安部门联合核查督办，持续保持肉制品领域严管高压态势。检查同步开展食品安全普法，向经营商户宣讲肉制品采购、溯源管理相关法规，督促经营主体压紧压实食品安全主体责任。（供稿：万荣县市场监管局）
