为有效防范高温天气食品安全风险，严防食物中毒事故发生，切实保障人民群众饮食安全，近日，蚌埠市市场监督管理局党组成员、副局长刘准带队开展夏季高温食品安全专项督查。
本次督查聚焦夏季食品安全高风险点位，将承办升学宴、谢师宴的大型宴会酒店、中型餐馆以及养老服务机构食堂三类餐饮单位列为重点检查对象。督查人员对各餐饮单位后厨加工环境、环境卫生、“三防”设施、冷藏储存设备、加工器具等逐项细致排查，重点核验防鼠、防蝇、防虫“三防”设施配备运行、食品分类冷藏冷冻贮存、餐用具清洗消毒保洁以及食品留样等落实情况，同时严格核查食品原料采购索证索票、台账登记、进货查验等制度执行情况，严查“三防”设施配备不齐、食品储存不当、索证索票不全、餐用具消毒不到位等各类安全隐患。
督查过程中，督查组对高温季节餐饮单位落实食品安全主体责任、开展风险自查、强化日常管控、做好应急处置等工作提出明确规范要求。对督查发现的各类食品安全问题，全部移交辖区市场监管部门依法查处，并纳入“整改—验收”闭环管理，全力筑牢夏季食品安全防线。
