当前，百色市已进入主汛期，受西南季风和强对流天气影响，近期持续性强降雨频繁，右江流域及山区县（市、区）城乡积涝、山洪及地质灾害风险较高。百色地处山区，低洼地带易因排水不畅形成内涝，加之主汛期气温高、湿度大，本地群众常食用的湿米粉、酸嘢（腌菜）、腊肉及山区常见的野生菌、野菜等，在高温高湿环境下极易发生霉变或产生毒素，食源性疾病风险显著上升。
为切实保障全市人民饮食安全，百色市市场监管局结合本地天气特点和居民饮食习惯，发布汛期食品安全消费提示，提醒广大市民科学防范风险，守护舌尖上的安全。
一、认清汛期饮食安全隐患，提前规避健康风险
汛期高温高湿叠加强降雨，降雨带来的路面积水、环境潮湿等问题，加之山区地势复杂，饮食安全风险增多，请特别警惕：
一是食材易受潮霉变变质
米面粮油、干货、湿米粉（河粉）、泡发木耳银耳、自制酸品、腊肉等在闷热潮湿环境下易发霉、发酸，湿米粉尤其易滋生米酵菌酸毒素，肉眼难辨但危害极大。
二是积水易污染食品及包装
城区低洼商铺、村屯自建房、地下室若遭雨水倒灌，被浸泡过的食品、瓶罐、包装袋可能被泥沙、致病菌污染，即使外包装看似完好也不应食用或用于食品生产加工。
三是野生食材误食中毒风险高
雨后山区野生蘑菇、野菜、野果大量萌发，毒蘑菇与可食蘑菇外观极相似，民间辨别方法不科学，误采误食可致中毒甚至死亡。
四是水源和厨具易受污染
雨天自来水水质易受天气影响，厨房潮湿致砧板、刀具、餐具细菌滋生，生熟混用易交叉污染。
二、居家饮食细心管理，筑牢家庭安全防线
家庭是饮食安全的第一道防线，细节决定健康，居家期间应注重食材的科学储存与规范加工。
一是科学储存食材
按需采购，不大量囤积易腐易霉食材；米面、干货、零食离地离墙存放，保持通风干燥；湿米粉尽量当天购买当天吃完，不食用隔夜湿米粉；发现食材发霉、异味、发黏、酸品汤汁浑浊有怪味，应立即丢弃。
二是确保饮水安全
日常饮用水必须烧开后饮用，不喝生水、雨水、河水、池塘水及受淹井水；受淹区域优先选择正规渠道瓶装水、桶装水；清洗果蔬、餐具要用洁净水源。
三是规范加工制作
食材彻底烧熟煮透，泡发木耳、银耳现泡现吃，不长时间浸泡、不过夜；剩菜剩饭及时冷藏，再次食用前充分加热；坚持生熟刀具、砧板分开使用并定期消毒；及时清理厨房积水、食物残渣和生活垃圾，保持环境干爽整洁。
四是远离不明野生食材
不采摘、不购买、不食用雨后野生蘑菇、不明野菜和野果，不食用洪水冲来的病死畜禽、死亡野生水产。
三、理性选择外出就餐，留意餐品选购细节
面对流动摊贩与复杂环境，务必擦亮双眼。
一是慎选场所
建议优先选择证照齐全、环境干燥整洁的正规商超、农贸市场及餐饮单位，避开路边无固定场所、环境脏乱的流动摊贩，特别是积水路段周边。
二是慎购食品
选购食品时细看标签，查看生产日期、保质期，确认预包装食品密封完好、无受潮水渍痕迹；不买包装破损、胀包、感官异常的食品；购买散装湿米粉问清制作时间。
三是慎点菜品
外出就餐尽量选择现做现卖的热食，少吃或不吃生冷凉拌菜、生腌、生食水产品；慎购慎食来源不明的自制酸嘢、凉茶等。
百色市市场监管部门将持续加大汛期食品安全巡查力度，紧盯农贸市场、商超、餐饮单位、集中供餐点等重点场所，督促食品经营者严格落实“日管控、周排查、月调度”工作要求，及时排查汛期食品安全隐患。
风雨同行，食安同心。请广大市民朋友增强食品安全防范意识，如发现食品安全相关问题，可随时拨打12345、12315热线投诉举报，让我们共同守护百色人民饮食安全！
