为严格落实食品安全“四个最严”要求，深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，切实规范静海区肉制品市场秩序，近日，静海区市场监管局深入梁头镇、王口镇等重点乡镇，开展制售假劣肉制品问题集中整治专项督查，精准排查食品安全风险隐患，压实肉制品生产经营主体责任。
本次专项督查聚焦肉制品生产经营薄弱环节，以辖区内卤肉店、烤鸭店等肉制品加工经营门店为重点对象，采取实地核查、逐项核验、现场督导等方式，深入生产经营主体操作间、售卖区、原辅料储存库房等关键区域，开展全方位、细致化隐患排查。
督查过程中，工作人员重点核查生产经营资质、健康证明等是否齐全有效，严格查验肉制品采购索证索票、进货查验记录、购销台账等材料，仔细核对肉类原辅料来源、检验检疫证明、供货商资质等关键信息，坚决杜绝使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉。同时，认真查看原辅料库房食材分类存放、防潮防虫、清洁消杀、温度管控等情况，排查是否存在违规储存、混放变质等安全隐患，并重点检查以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品、以低价肉制品冒充高价肉制品、以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”、食品配料标识与生产实际投料不相符等违法违规行为。截至目前，共督查5个乡镇，发现问题11个，立案2家。
下一步，静海区市场监管局将持续深化制售假劣肉制品专项整治成效，紧盯重点区域、重点业态、关键环节，常态化开展肉制品生产经营主体巡查检查，加大隐患排查和执法整治力度，严厉查处各类肉制品食品安全违法违规行为，持续净化辖区肉制品市场环境。
来源：静海区市场监管局
