当前柳州进入主汛期，全市降雨天气频发，短时强降雨、持续性阴雨天气交替出现，空气湿度居高不下，气温闷热潮湿。多雨天气不仅给市民日常出行、居家生活带来诸多不便，潮湿闷热的环境也极易加速微生物繁殖，加之汛期积水易造成食材、水源、餐饮场所污染，食源性疾病发病风险明显上升。
为切实保障广大市民群众身体健康，柳州市市场监管部门结合当前天气及本地饮食特点，发布汛期食品安全消费温馨提示，提醒大家科学防范饮食风险，守护舌尖上的安全。
认清汛期饮食安全隐患
从容规避健康风险
汛期常伴有高温高湿的气候特点，以及降雨带来的路面积水、环境潮湿等问题，暗藏多重饮食安全隐患，广大市民需多加留意。一是食材易受潮变质，阴雨天气空气湿度大，米面干货、湿米粉、木耳银耳等常见食材，容易发生霉变、发酸变质，产生有害物质。二是积水易造成食品污染，沿街商铺、家庭储物空间若遭遇雨水漫灌，被积水浸泡过的食品、包装容器，会受到泥沙、细菌等污染物侵袭。三是食用户外野生食材风险升高，雨后野生菌、野菜大量生长，部分有毒野生食材难以分辨，误食易引发中毒。四是水源与厨具易滋生细菌，雨天自来水水质易受天气影响，潮湿环境下厨房餐具、砧板若清洁不到位，容易出现细菌滋生、生熟交叉污染等问题。
居家饮食细心打理
平安守护家庭餐桌
连日阴雨天气，不少市民减少外出、居家时间变长，做好家庭饮食管理，就能有效规避大部分安全风险。一是科学储存食材，按需少量采购食品，避免大量囤积导致食材受潮变质；米面、干货、零食等食品尽量离地离墙存放，保持储物空间通风干燥，发现食材出现发霉、异味、发黏等情况，请及时丢弃，切勿因节约而食用变质食材。二是规范饮水用水，日常饮用水务必烧开后饮用，不要直接饮用雨水、江水以及未经烧开的自来水，尽量选择正规渠道的瓶装水、桶装水；清洗果蔬、餐具应使用干净自来水。三是规范食品加工，食材务必彻底加热煮熟，湿米粉、干制菌菇等食材现泡现吃，不隔夜存放；剩菜剩饭及时冷藏，再次食用前需充分加热；坚持生熟刀具、砧板分开使用，避免交叉污染；及时清理厨房积水和生活垃圾，保持环境干爽整洁。四是远离不明野生食材，不要采摘、食用雨后野生蘑菇、野菜、野果，不食用洪水冲刷上岸的病死畜禽、野生水产。
理性选择外出消费
留意就餐选购细节
雨天外出采购、就餐时，建议大家优先选择证照齐全、经营场所干燥整洁、通风良好的正规商超、农贸市场及餐饮门店，尽量避开路边无固定经营场所的流动摊贩。选购食品时，仔细查看生产日期、保质期，留意食品外包装是否完好、有无水渍受潮痕迹，不购买包装破损、感官异常的食品。外出就餐时，尽量选择现做现热的熟食，少点生冷凉拌菜、生食海鲜等菜品。
柳州市市场监管部门将持续加大汛期食品安全巡查力度，紧盯农贸市场、商超、餐饮店等重点场所，排查汛期食品安全隐患，全力保障市民饮食安全。如发现食品安全相关问题，可随时拨打12345、12315热线投诉举报。风雨相伴，安全同行，愿广大市民提高食品安全防范意识，细心做好饮食防护，平安舒心度过暴雨汛期。
