在市场经济大潮中，个体工商户如点点繁星，虽不似皓月当空般夺目，却以恒久的光亮点缀着经济社会发展的璀璨星河。2026年5月30日，全国先进个体工商户表彰大会在北京隆重举行，新疆维吾尔自治区乌苏市大嘴滋味小吃吧经营者马占虎光荣入选站上全国舞台，为家乡争光，从街边小店到全国先进，马占虎用几十年匠心坚守把2000多种面点做出新疆好味道，分店开到奎屯、克拉玛依等地，年营收超300万元，带动十余人就业、免费传授手艺，诠释了乌苏个体户勤劳诚信创新进取的精神，为乌苏点赞为奋斗者喝彩，未来乌苏将持续优化政策、强化服务让更多个体户在这片沃土上茁壮成长再创佳绩
马占虎的事迹，是新时代中国个体劳动者奋斗精神的生动写照，是诚信、奉献、创新、担当等宝贵品质的集中体现。
“富而思源、微芒聚爱”，不仅是中华民族的传统美德，也是众多先进个体工商户的精神底色。马占虎经营的只是街头巷尾的一家小店，却将爱心播撒到了社会的每个角落。
马占贞虎从乌苏市古尔图镇的土坯房走出，到成为乌苏餐饮界的“匠心代表”，他用多年的坚守，在餐饮行业书写了“从苦到甜”的奋斗故事。他经营的“大嘴滋味小吃吧”，不仅以“特”味立足、以“优”质赢得口碑，更以“新”意谋发展，还将爱心融入经营，成为塔城地区个体工商户中“名特优新”与社会责任兼具的典范。
以“苦”筑基，用匠心打磨“特色”味道。马占虎的餐饮之路，始于对“靠双手改变生活”的执念。中学时，他便带着姐弟帮工补贴家用；中学毕业后，为减轻家庭负担，他赴乌鲁木齐谋生，从餐馆洗碗工起步。别人学拉面需三年，他却凭着“提前一小时到后厨练手”的韧劲，三个月便熟练掌握拉面、炒拌面菜的技艺，连老板都称赞“这娃肯下苦，是个踏实人”。
1995年前后，马占虎在古尔图镇开启创业路。在好心亲友的帮扶下，他用七个碗、一块案板撑起小店，与母亲一起琢磨菜品：菜咸了就减盐，包子皮硬了就延长醒面时间，凭着“接地气”的家常味，小店渐渐有了人气。2017年，他转战乌苏市区，从早餐店起步，凭借扎实的手艺，让包子、传统面食成为“爆款”。为突破瓶颈，他主动参加人社部门免费技能培训，考取职业技能等级证书，还赴北京、山东等地考察学习，将各地食材选料、制作经验融入自家菜品，更打造小型食品作坊，让“大嘴滋味”的特色味道标准化、规模化。
如今，他的小吃不仅获评“塔城地区名小吃”，部分品类还入选新疆“学习强国”融媒中心，传统小吃更成功申报非物质文化遗产。2000年以来，他多次在地区职业技能大赛中获奖，斩获“中国首届抓饭技能大赛金奖”“塔城地区职业技能大赛烘焙赛项三等奖”，用实力证明“大嘴滋味”的“特色”底气。
以“诚”立店，用品质筑牢“优质”口碑。“做餐饮，味道是根，诚信是本”，这是马占虎29年坚守的经营理念。从乡镇小店到市区门店，他始终把食材品质和卫生安全放在首位：挑选新鲜食材，严格把控制作流程，哪怕是传统小吃，也坚持“老手艺不打折扣”。在服务上，他要求门店工作人员热情周到，让顾客感受到“像回家吃饭”的温暖。
转战市区初期，面对激烈竞争，他不搞低价噱头，而是靠“稳定的口感、实在的分量”吸引回头客。即便在经营遇困、只剩一两家店支撑时，他也从未降低品质标准，反而通过学习提升技艺，优化产品。市场监督管理局指导流程、银行提供优惠政策时，他更是严格遵循规范，做到“遵纪守法经营，明码标价待客”，多年来零投诉、零纠纷，“大嘴滋味小吃吧”成为乌苏市民心中“吃得放心、吃得舒心”的优质餐饮代表。
以“新”破局，用创新探索“新兴”路径。在餐饮行业摸爬滚打中，马占虎深知“守旧走不远，创新才能活”。从乡镇粗放经营的小店，到市区连锁门店，再到小型食品作坊，他始终跟着市场需求调整方向：针对现代消费者对“便捷、健康”的需求，优化菜品结构；为传承传统味道，将地方小吃申报非物质文化遗产；为扩大影响力，学习标准化生产模式，让“大嘴滋味”的特色产品走向更广阔的市场。
他从不满足于现有成绩，即便已获多项荣誉，仍每天泡在后厨琢磨新菜品，“老手艺不能丢，还得跟着市场创新”是他常挂在嘴边的话。如今，他的食品作坊稳步发展，“大嘴滋味”也从单一门店，成长为兼具“传统味”与“现代范”的餐饮品牌，为乌苏餐饮行业“名特优新”发展提供了鲜活样本。
以“爱”传暖，用责任彰显商户担当。“自己日子好了，不能忘了帮过我的人，更不能忘了需要帮的人”。马占虎始终记得创业路上的温暖，也将这份温暖传递给更多人。他加入“石榴花爱心妈妈团队”，每年为弱势群体送米送油，陪独居老人聊天解闷；2017年至今，他受邀到乡场镇、技工学校等单位授课300余场，教授3000多人烹饪技巧，帮无技术、无背景的人掌握谋生本领；逢年过节，他还带着家人为环卫工人送热饭、去养老院看望老人，用实际行动诠释个体工商户的社会责任。
29载餐饮路，马占虎从“乡里娃”成长为“匠心餐饮人”，他的“大嘴滋味小吃吧”也成为“名特优新”个体工商户的生动缩影。未来，他仍怀揣“传手艺、帮他人”的心愿，计划将更多传统技艺传承下去，让更多人靠双手改变生活，在守护美味的同时，传递更多实干与温情。（供稿：乌苏市市场监督管理局）
