天天315，以315之名，守护你的365天！为切实提升消费者权益保护意识，共同营造安全放心消费环境，广东省市场监督管理局特别推出#天天315·监管在行动#栏目，增强消费者科学消费、依法维权的能力，增强经营者提升商品服务质量、履行消费维权主体责任的意识，进一步提升消费者的获得感、幸福感、满足感。
为全力守护广大考生饮食安全，保障2026年高考平稳有序进行，按照省委、省政府及市场监管总局统一部署，广东省市场监管系统提前谋划、全域发力，深入开展高考期间食品安全专项保障行动。高考保障期间，全省未发生涉考食品安全突发事件，各项保障措施落地见效，为广大考生筑牢“舌尖上的安全防线”。
周密部署，压实责任链条
全省市场监管部门将高考食品安全保障列为阶段性重点工作，第一时间召开专题会议动员部署，结合各地考点分布、考生食宿安排等实际情况，制定专项保障方案，细化考前隐患排查、考中驻点值守、突发应急处置等工作要求，构建市、县、所三级联动监管体系。主动联合教育、卫生健康、公安等部门建立联动机制，严格落实食品安全“两个责任”，划定监管片区、明确岗位职责，全面压实属地监管、部门协同、经营主体三方责任，构建全链条责任体系。
拉网排查，清零风险隐患
考前对辖区内所有考点食堂、校外供餐单位、考生集中食宿酒店及校园周边食品经营单位开展全覆盖拉网式排查，重点检查食材进货查验与索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，建立隐患台账，实行限期整改、跟踪复查、闭环销号。此次行动，全省出动监管执法人员9067人次，共排查考点学校供餐单位2912家，其中巡查学校食堂3257家次、校外供餐单位141家次；督促整改隐患单位414家，问题点位全部复查合格。
全程驻点，严控供餐环节
高考期间全面启动重大活动餐饮服务食品安全保障机制，对各考点食堂实行“定人、定岗、定责”驻点监管，采取“驻点值守＋动态巡查”模式，对食材验收、加工制作、分餐留样实施全流程监督。严格审核供餐食谱，明令禁止供应冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌类、发芽土豆等高风险食品，严禁外购散装熟食。督促供餐单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严防交叉污染。依托“互联网＋明厨亮灶”智慧监管平台开展线上常态化巡查，对后厨操作、餐具消毒等进行实时监测、智能抓拍、督促整改，提升监管精准度。
抽检快检，强化技术支撑
加大对考点食堂、周边餐饮店及食材配送单位抽检和快速检测力度，重点检测农兽药残留、微生物、食品添加剂等项目，对不合格食品第一时间责令下架、溯源处置并公示结果。高考期间全省共开展食品快速检测35578批次、监督抽检2104批次，从源头杜绝不合格食材流入考生餐桌。
宣传引导，深化社会共治
通过校园宣讲、张贴海报、发放科普手册及新媒体平台发布消费提示等多种形式，面向考生、教职员工普及食物中毒预防、季节性饮食禁忌等安全知识，提醒考生远离流动摊贩和无证经营门店，不购买、不食用来源不明、过期变质食品，增强自我防护意识。邀请媒体、家委会代表参与现场检查，主动接受社会监督，多方联动构建食品安全多元共治格局。
应急备勤，高效处置突发
各地修订完善食品安全突发事件应急预案，细化分级响应流程和现场处置细则。高考保障期间严格执行24小时专人值班和重大事项即时上报制度，12315投诉举报热线对涉考食品安全诉求实行优先受理、快速处置。考前多地组织开展群体性食源性疾病应急处置演练，全方位提升快速响应和协同处置能力，坚决杜绝迟报、漏报、瞒报问题，以严密应急体系兜牢安全底线。
下一步，广东省市场监管部门将全面梳理总结本次高考食品安全保障工作经验，持续紧盯校园食品安全重点领域和风险薄弱环节，常态化开展风险隐患排查及专项整治行动，健全长效监管机制，持之以恒守护广大师生饮食健康。
供稿/食品经营处
