溯源倒查877次，移送线索765条，案件处置完成率达100%，重复性不合格率下降62%——这是2025年桂林市食品安全核查处置工作的“成绩单”。
5月26日，在2026年全区食品生产安全监管和食品安全抽检监测工作推进会上，桂林市市场监管局以食品安全核查处置“精准化、高效化、长效化”为抓手，向全区分享了可复制、可推广的“桂林经验”。
精准溯源：从原料到餐桌，一环不漏
食品安全，源头是关键。
桂林市将核查处置工作纳入县区食品安全重点考核，建立不定期通报机制，重点督办处置超时、程序不规范、整改不彻底等问题。为了让食品安全隐患“早发现、早预警、早处置”，市场监管部门将监管贯穿生产、流通、餐饮三大领域，打造全链条风险防控网络。在生产端，溯源原料采购、工艺流程、出厂自检，一个漏洞不放过；在流通端，严查进货查验、索证索票、仓储保鲜，补齐每一个短板；在餐饮端，紧盯食材管控、加工操作、卫生规范，消除每一个弱项。
与此同时，桂林市还健全跨区域协查、部门联审、行刑衔接机制。2025年，桂林市市场监管局开展溯源倒查877次，向公安、农业农村等部门移送线索765条，真正做到 “来源可查、去向可追、症结找准、责任落细”。
高效处置：问题食品发现即“清零”
处置跑出“加速度”，安全才能更有保障。
在线索处置环节，桂林市建立“日清日结、分级响应、限时处置”机制，对抽检不合格线索第一时间签收分派、现场核查、封控排险，严格落实“一案一档、台账销号、全程督办”。
针对非法添加、农残超标、微生物超标等高风险问题，市场监管部门迅速完成产品下架、流向排查、风险阻断，确保 “风险隐患发现即处置、问题即清零”。
桂林市还将处置成效与信用分级、分类监管深度挂钩，强化刚性约束，层层压实属地监管和行业监管责任。2025年，全市共完成核查处置案件1011件，处置完成率达100%，实现“查处一案、规范一片”。
长效提升：不是一罚了之，而是帮企业“治病”
处罚不是终点，规范才是目的。
桂林市建立“核查研判—企业整改—复核抽检—跟踪回访”全流程闭环机制，采取“现场核查+抽样复检”双重验收，整改复查合格率达97.6%。2025年，桂林市市场监管局对多次不合格主体，采取约谈警示、加密检查、重点盯守等措施，倒逼企业从“被动整改”转向“主动自律”。
同时，严格落实信息公开制度，依法公开抽检结果、处置流程、处罚结果、整改情况，以公开透明倒逼企业合规经营。
更值得一提的是，桂林市坚持“严监管+暖服务”并举，组建了“监管骨干+技术专家”帮扶专班，对问题企业推行“一企一策、精准问诊”。聚焦生产工艺、过程管控、检验检测等短板，2025年专班开展上门指导56次。通过精准技术赋能，企业重复性不合格问题发生率下降62%，实现了监管效能与企业质量提升的双赢。
对于桂林市民和八方游客而言，这些数据和制度的背后，是日常饮食更有保障，入口的每一份食物都多了一道严密的防护网。桂林市市场监管局将继续坚持“实干为要、创新为魂，用业绩说话、让人民评价”的工作导向，紧盯全链条风险管控，不断增强监管效能，全力守护群众“舌尖上的安全”，为桂林打造世界级旅游城市作出更多贡献。
