为严格落实食品安全“四个最严”要求，持续规范校园食品安全管理，全面提升校园食品安全治理和监管履职能力，近日，托里县市场监督管理局组织开展2026年校园食品安全监管能力提升专场培训。托里县26所中小学及幼儿园校长（园长）、食品安全总监、食品安全员、大宗食材供货商及市场监管执法人员共计90余人参加此次培训。
本次培训结合辖区校园食品安全监管工作实际，紧盯校园食堂日常管理重点开展授课。内容覆盖食堂运营管理全流程，详细讲解食材采购索证索票、进货查验、仓储分类存放、保质期管控、生熟分区、餐具清洗消毒保洁、餐厨垃圾处置、食品48小时留样、从业人员健康管理与卫生规范等核心工作。同时，解读“日管控、周排查、月调度”工作细则，细化岗位职责、规范操作流程，整治日常管控、隐患排查、制度执行存在的薄弱环节，筑牢校园食品安全精细化管理防线，为后续实操工作奠定坚实理论基础。培训人员进入学校食堂开展实地实操培训，讲师结合实际场景逐一讲解、现场示范，及时纠正不规范操作，切实将理论知识转化为实操能力，有效提升了校园餐安全管理的实操水平。
此次培训进一步压实校园食品安全主体责任与监管责任，有效提升了校园食品安全管理水平和执法人员履职能力。下一步，托里县市场监管部门将持续推进校园食品安全常态化监管与业务培训，不断完善风险防控长效机制，全力守护广大师生饮食安全。
通讯员：米海军 曲胡拉
托里县市场监督管理局
