智利大学（UC）研究人员最新发布的一项研究显示，自2016年《食品标签和广告法》（Ley de Etiquetado de Alimentos）生效以来，智利市场上包装食品的营养成分已发生明显变化，糖与钠含量大幅下降。
智利网站“publimetro”5月31日报道，这项由智利大学营养与食品技术研究所（INTA）开展的研究，分析了法律实施前后超市中销售的4000余种食品。研究发现，在谷物、甜点、饮料和乳制品等类别中，糖、钠和卡路里等关键成分含量大幅降低。
研究人员指出，为避免贴上“高含量”（altos en）标签，食品行业对众多产品进行了配方调整，从而直接改善了其营养成分。该研究的作者之一、研究所学者洛雷娜·罗德里格斯（Lorena Rodríguez）表示，这项法律不仅改变了标签，还推动了产品配方的更新，这是公共卫生领域的一项重要变革。
智利大学提供的详细数据显示，最突出的变化之一是面向儿童和青少年销售的饮料和谷物食品中的糖含量下降。
研究证实，被归类为“富含”关键营养素的产品比例已从法律实施前的70.8%降至最终实施阶段的52.5%，其中钠和糖含量的降幅最为明显。
在糖含量方面，几乎所有甜食类别均呈现普遍下降趋势，甜味涂抹酱（如果酱、奶油）降幅达44.3个百分点，早餐谷物也下降了40.4个百分点。同时，咸味食品中的钠含量明显降低，烘焙类食品下降40.4个百分点，非加工肉类下降38.9个百分点。
尽管饱和脂肪与热量的变化在不同食品类别中不尽一致，但在零食、坚果和谷物等关键领域均已观察到明显改善。分析表明，营养成分整体向较低水平转移，印证了食品企业通过调整配方来避免被贴上警告标签的做法。
研究得出结论，智利已成为健康饮食政策的国际典范，其国家法规已被该地区多国借鉴甚至部分采用。
智利《食品标签和广告法》要求对高热量、高糖、高钠及高饱和脂肪的食品加贴黑色警告标识，并对相关广告及校园内销售进行限制。研究团队强调，尽管目前已取得积极进展，但肥胖与超加工食品过度消费等问题仍是当前面临的重要挑战。
