自食品安全整治年活动开展以来，鄠邑区市场监管局聚焦肉制品领域风险隐患，通过创新监管模式、优化帮扶服务、健全长效机制，从宣传共治、精准执法、精细帮扶、制度固本四维发力，持续规范肉制品生产经营秩序，全面提升肉制品安全治理效能。
宣传“全覆盖” 织密社会共治网
开展分层分类业务培训，组织一线监管人员、肉制品生产企业及小作坊负责人参与省、市、区三级专项业务培训，同步配套开展法规标准专项测试。针对考核不达标从业人员，开展上门辅导、现场实操教学，切实压实市场主体法治意识与食品安全主体责任。依托官方平台发布肉制品合规经营指引、标签标识规范、节假日消费风险预警及违法线索征集公告，畅通群众监督举报渠道。聚焦校园食品安全底线，联合教育部门全面落实生鲜肉供应商“陕生鲜”追溯系统，实现源头可溯、风险可控。
执法“零容忍” 筑牢全链条防线
持续深化“一三四”监管工作机制，创新推行“三联动、四清单、五严管”治理模式，整合监管、执法、技术多方力量，建立主体、问题、整改、复查四张清单，对肉制品生产、流通、餐饮各环节从严管控，实现隐患闭环清零。今年以来，累计排查各类肉制品经营主体351家次，发现并整改问题65个，整改率达100%，下达责令改正通知书29份，查办肉制品违法案件2起，没收不合格肉制品75.5公斤。同步完成各类肉制品抽检101批次，重点筛查瘦肉精、亚硝酸盐等高危风险物质，抽检结果全部合格，有效净化辖区肉制品行业经营环境。
帮扶“精细化” 推动作坊标准化
坚持监管与服务并重，处罚与教育结合，梳理行业典型案例，常态化开展“送法上门、以案促改”活动。组织监管干部下沉生产经营一线，开展精准风险研判与合规指导，帮助2户企业排查动态风险32项，优化防控举措2条。对照标准化作坊建设标准，从清洗消毒、通风排水、温度管控、贮存运输等关键环节，对3家肉制品小作坊开展精细化指导，补齐作坊生产管理短板，督促完善食品安全管理制度3项、规范生产操作流程1套，全力推动辖区肉制品小作坊向标准化、规范化方向转型发展。
机制“长效化” 夯实安全根基
制定《肉制品“抽管查融合”工作制度》，推动抽检、监管、执法深度融合，破除分段监管壁垒，实现监管资源最优配置、治理闭环高效运转。深化跨部门协同共治机制，联动行政审批部门严把行业准入关口，联合公安部门开展常态化暗访督查。全域推广“互联网+AI”智慧监管模式，提升食品安全监管数字化、智能化水平。严格落实内部知情人举报制度，督促市场开办方完善销售台账、升级冷链设施，联动属地街办开展联合检查、跟踪问效，持续夯实食品安全“两个责任”，以长效善治全力守护群众肉制品消费安全。
