傍晚时分，宜春上高县灯火夜市街的路灯次第亮起，浓郁的香气漫溢在街巷，烤串的滋滋声、孩童的欢笑声、摊贩的吆喝声交织在一起。这份热闹的市井繁华背后，正是有着一抹抹“市监蓝”的躬身守护，他们步履不停，用心用情为这份烟火气筑牢食品安全防线。
“老板，你的健康证记得贴在显眼位置，食材一定要做好防护，必须加盖遮挡。做外卖出餐时一定要贴好食安封签。”夜市入口处，上高县市场监管局执法人员一边查看摊主的健康证，一边耐心叮嘱。这样的温馨提示，在夜市里常态化上演。
今年以来，上高县市场监管局紧盯网络餐饮食品安全突出问题，聚焦平台监管、商户规范、外卖配送、宣传共治四大维度，多管齐下精准发力，从严从细做好线上餐饮监管工作，守护大家“指尖上的舌尖安全”，让网络餐饮烟火气更足、安全感更强。
从源头抓，以明晰责任来优化平台监管。聚焦压实平台主体责任，该局约谈美团、淘宝闪购等外卖平台负责人，开展行政指导与法规宣讲，通报日常监管中发现的商户资质过期、信息公示不全等突出问题，明确平台在资质审核、信息公示、日常巡检、问题商户清退等方面的法定职责，督促平台严把准入关口、强化日常监管，从源头防范化解网络餐饮违规经营风险。
从全域查，以从严整治来规范经营秩序。组织执法人员对全县590余家外卖平台商户进行全覆盖检查，重点核查从业人员健康证明、食材采购索证索票、原料贮存分类、加工操作规范、餐具消毒保洁、环境卫生等情况，严厉打击使用过期变质食材、从业人员无证上岗、后厨环境脏乱差等违法违规行为。针对检查中发现的问题，现场下达《责令整改通知书》，明确整改时限及整改标准，实行“回头看”闭环管理，确保问题整改到位。截至目前，共发现食品安全问题2127个，下达《责令整改通知书》108份，立案查处违法案件41起。
从末端守，以封签赋能来延伸监管触角。全面落实外卖“食安封签”管理制度，要求入网餐饮商户出餐时必须规范粘贴食安封签，有效防范餐品在配送过程中被污染、调换等风险。今年以来，共定制并免费发放“食安封签”50余万份。同时，聘任21名骑手为食品安全社会监督员，围绕食品安全法规、餐饮操作规范等内容，对骑手们如何开展监督工作进行培训，引导骑手主动监督，及时反馈后厨卫生不达标、违规操作等问题。
从宣传引，以多方聚力来厚植共治根基。坚持监管与宣传同步发力，多渠道、多形式开展网络餐饮食品安全宣传活动。依托微信公众号发布网络餐饮消费提示、餐饮红黑榜信息、典型案例，常态化普及食品安全知识。同时，在宣传引导的基础上，积极引导外卖平台、入网商户自觉履行主体责任，充分发挥骑手一线监督作用，带动群众主动参与监督，凝聚起监管部门、平台、商户、骑手、消费者多方联动的治理合力，建立全民参与、共建共享的食品安全治理格局。
下一步，该局将持续聚焦网络餐饮食品安全突出问题，健全常态化监管机制，把“常态查”与“回头看”有效结合，不断提升外卖食品安全水平，让广大消费者点得放心、吃得安心。
