为切实保障辖区食品生产经营环节肉类产品质量安全，近日，太原市市场监督管理局中北高新区分局在食品安全风险评估、监督抽检、网格监管三个方面协同发力，集中力量开展肉类产品安全整治行动，着力消除食品安全风险隐患，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
聚焦风险评估
深化餐饮环节源头治理
以食品安全风险防范为导向，将学校食堂、企事业单位食堂等集中用餐单位列为重点整治对象，邀请食品安全学会专家，围绕证照公示、人员管理、消毒留样、进货查验、储存条件及加工操作规范等关键环节开展餐饮环节食品安全风险评估；重点严查采购和使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉；督促餐饮服务单位严格落实主体责任，完善风险自查自纠机制，切实提升肉类安全风险防控能力。
强化抽检监测
严控肉类市场安全风险
依托年度监督抽检计划，以技术手段赋能肉类安全整治，对屯汇农批市场肉制品开展监督抽检。抽检严格遵循法定程序，现场随机取样、封存送检，重点检测兽药残留、瘦肉精（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）、水分及重金属等指标。通过科学检测与结果运用，实现风险早发现、问题早处置、隐患早消除，不断增强肉类监管的前瞻性与靶向性。
网格联动排查
织密肉类监管防护网
充分发挥网格化监管优势，分局监管人员与市场网格管理员组成联合检查小组，对辖区农批市场、小餐饮店、肉类专营店等经营单位开展拉网式排查。联合小组重点核查经营主体证照资质、进货台账、检疫合格证明及肉品品质检验合格证持有情况。通过网格员“前哨”预警与执法人员专业监管的深度协同，实现对肉类经营环节全方位、精细化监管覆盖，打通肉类安全监管“最后一公里”。
闭环处置问题
提升肉类整治工作成效
本次整治共检查各类餐饮及肉类经营单位11家，发现索证索票不全、进货查验不规范、生熟混放、储存条件不合规等问题12项。针对发现的问题，执法人员现场提出整改意见，并将问题线索及相关证据材料依法移交市场执法队进行后续处置，确保问题整改到位、责任落实到位、处罚闭环到位。
下一步，中北高新区分局将持续加大肉类市场监督检查力度，推动风险评估、监督抽检与网格化监管常态化、制度化、协同化，严防不合格肉类产品流入市场，以更高标准、更实举措守护人民群众“舌尖上的安全”。
