食品安全连着千家万户，嘉定区现有网络餐饮经营单位五千余户，为进一步规范网络餐饮经营秩序，压实餐饮单位及平台企业食品安全主体责任，持续提升网络餐饮服务质量，近日，嘉定区市场监管局从专题培训、错时监管、集中整治、执法打击等多方面精准发力，全方位织密网络餐饮食品安全防护网。
为全面提升监管干部、食品检查员及街镇、村居包保干部的业务能力，充分发挥外卖骑手社会监督员作用，区市场监管局多次组织开展《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局第123号令）、《嘉定区无堂食外卖餐饮服务食品安全管理指南》等专题培训。通过合规指引、政策解读、现场带教、典型案例剖析等方式，进一步明晰监管责任，引导各方严格履职尽责，压实餐饮单位和平台企业食品安全责任。
紧盯餐饮经营高峰时段，结合“清洁后厨”“五净四亮”工作要求，通过“线上巡查+线下核查”模式，开展错时监管。依托网格排查，动态排摸网餐经营者底数，逐户比对证照资质，实地核查经营场所卫生、食材贮存、加工操作、从业人员健康管理等多环节，多部门联动排查风险隐患，切实保障辖区群众饮食安全。
聚焦五个外卖集聚区，实行“一点一方案”、一对一“体检”精细化整治模式。对照清单要求逐户逐项排查，现场督导问题，限期闭环整改验收。压实外卖聚集区管理方责任，推动管理方从“旁观者”变成“参与者”，构建商户自律、属地共管、部门监管的协同治理格局。
坚持问题导向，深挖风险线索，通过线上溯源梳理、线下实地核查、多部门联合研判工作机制，精准锁定网络餐饮资质造假、无证经营、超范围经营等违法违规行为，今年已办结“幽灵外卖”案件35件，行刑衔接4件，以严格执法倒逼行业规范经营，全力护航辖区网络餐饮行业健康发展。
