为有效应对夏季高温食品易腐变质、暑期文旅客流攀升带来的食品安全风险，进一步压实网络餐饮经营主体责任，化解消费纠纷、提升服务品质，日前，河北区市场监管局光复道所组织召开意式风情区大中型餐饮经营主体集中约谈暨食品安全培训会，辖区重点餐饮门店负责人参会。
会议结合意风区文旅商圈特点与暑期经营实际，围绕网络餐饮合规经营、食品安全风险防控、消费投诉高效处置三大重点开展培训和警示教育，为暑期餐饮安全经营划底线、明规矩、提标准。
在网络餐饮合规经营上，会议针对暑期外卖订单增长趋势，强调入网经营必须证照齐全、亮证亮照，线上公示信息与线下实体保持一致，严禁超范围经营、资质造假、虚假宣传。引导商户严控菜品品质与分量，规范外卖打包、封签使用和配送管理，以诚信经营守护意风区文旅消费“金字招牌”。
在食品安全风险防控上，要求各经营单位严格落实主体责任，严把原料采购、进货查验、索证索票关口，严禁使用过期变质及来源不明食材；严格执行生熟分开、荤素分开、专间专用，严防交叉污染；从业人员持证上岗、每日晨检，出现发热、腹泻、手部创伤等情况立即调离涉食岗位，从源头消除安全隐患。
在消费投诉化解处置上，引导商户从“事后处置”向“事前防范”转变，紧盯菜品异物、价格公示、分量计量、餐后不适等高发投诉点，落实专人负责、快速响应，主动推行先行协商、先行赔付，力争矛盾化解在源头、处置在现场。同时规范舆情应对与报备流程，共同维护意式风情区良好消费秩序。
此次约谈培训既是警示教育，也是服务提升。下一步，河北区市场监管局光复道所将持续加大日常巡查与专项检查力度，常态化开展上门指导与精准监管，督促商户严守食品安全底线、合规经营红线，全力守护群众“舌尖上的安全”，持续擦亮意风区文旅消费名片。
