为深入推进治理制售假劣肉制品问题专项整治工作，切实提升瑞金市肉制品生产企业检验检测能力与质量安全管控水平，从源头守护群众“舌尖上的安全”，5月13日，瑞金市市场监督管理局组织瑞金市综合检验检测中心，主动上门为肉制品生产企业提供一对一规范化检验技术指导，以精准服务践行“我为民生办实事”承诺。
指导组深入企业生产车间与检验室，聚焦肉制品质量安全关键环节，围绕原料入厂检验、生产过程质控、成品出厂检验、检验设备操作、检验记录规范等核心内容开展全流程手把手教学。针对兽药残留、添加剂使用、微生物指标等肉制品重点检验项目，工作人员现场演示标准操作流程，讲解检验方法、结果判定、数据留存及台账管理要求，逐一解答企业检验人员在实际操作中遇到的难点问题，帮助企业补齐检验能力短板，完善质量管控闭环，从生产源头杜绝假劣肉制品流出。
此次上门指导变“被动监管”为“主动服务”，变“事后查处”为“事前赋能”，既强化了肉制品生产企业食品安全主体责任意识，也全面提升了企业自主检验、风险自查的规范化水平，为严厉打击制售假劣肉制品行为、筑牢全市肉制品安全防线奠定坚实基础。
下一步，该局将持续聚焦民生关切，把技术帮扶与日常监管、专项整治紧密结合，常态化开展食品生产企业指导服务，以严标准、硬举措、优服务守护市民饮食安全，不断提升群众食品安全获得感、幸福感与安全感。
