为规范辖区蛋糕房、烘焙店及糕点小作坊经营秩序，排查食品安全风险隐患，近日，塔城市市场监督管理局新城市场监管所聚焦糕点制售关键环节，以辖区烘焙门店、商超糕点专柜及糕点生产小作坊为重点对象，开展了糕点类食品专项监督检查行动。
严查经营资质：核查营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明是否齐全有效，杜绝无证经营及无证上岗。
严管原料安全：查验面粉、奶油、食品添加剂等原料的进货台账与索证索票，严查过期、变质、“三无”原料，确保来源可溯。
严控加工规范：检查后厨环境卫生、餐饮具消毒及生熟分开执行情况，重点排查是否超范围超限量使用食品添加剂、是否在裱花蛋糕中使用非食品级装饰物。
严把标签储存：查看散装糕点标签标识是否规范、储存条件是否达标，严防过度包装及明码标价不规范等问题。
检查中，执法人员坚持“执法+普法”并重，现场宣讲 《食品安全法》及食品添加剂新国标，引导经营者压实主体责任，做到诚信合法经营，全力守护群众“舌尖上的甜蜜”。
作者：塔城市市场监督管理局新城市场监管所 蔡路阳、迪丽娜尔
