为切实防范化解五一假期后食品安全风险，全面开展节日消费高峰后遗留的食品安全隐患，和平市场监管所结合辖区食品经营实际及节后消费特点，迅速开展食品安全整治工作，全力保障群众饮食安全与身体健康。
本次检查聚焦重点场所、重点品类、关键环节，精准发力、靶向施治，全面铺开节后食品安全隐患整治行动。针对五一假期人流量大、餐饮消费集中、食品流转频次高的特点，工作人员以商业街区、商超便利店、夜市摊点、大中型餐饮单位、网红食品店等人员密集、消费集中区域为核心检查范围，实现重点经营主体检查全覆盖。同时紧盯节后热销的果蔬生鲜、肉蛋制品、预包装食品、酒水饮料、熟食卤味等重点品类，精准排查食品安全风险隐患。
在现场检查过程中，工作人员严格对照食品安全法律法规，逐项核查经营主体资质，重点检查食品进货查验、索证索票、台账记录、保质期标识、储存条件等关键内容，严厉查处销售过期变质、“三无”、标签标识不规范食品等违法违规行为。针对餐饮服务单位，重点核查从业人员健康证明、后厨环境卫生、食材加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、后厨垃圾分类处置等落实情况，严查后厨脏乱差、违规加工操作、交叉污染等问题。同时聚焦网络订餐领域，线上线下同步核查入网餐饮店铺资质、公示信息、后厨卫生状况，杜绝无证经营、超范围经营、虚假配图等乱象，筑牢线上食品安全防线。
针对节后部分经营主体存在的安全意识松懈、台账记录不全、卫生保洁不到位、食材存放不规范等共性问题，执法人员坚持监管与服务并重、处罚与教育结合的原则，现场对经营负责人开展食品安全普法宣传，讲解食品安全主体责任、日常经营规范及违法违规经营法律后果，督促经营者自查自纠、立行立改。对轻微违规且未造成危害后果的问题，落实首违不罚、轻微免罚政策，现场指导整改；对存在重大食品安全隐患、拒不整改的经营主体，依法依规严肃查处，切实以严格监管倒逼主体责任落实。
下一步，和平市场监管所将常态化开展食品安全巡查检查与隐患回头看工作，紧盯重点领域、薄弱环节，常态化排查整治食品安全风险，常态化开展普法宣教工作，持续规范辖区食品市场经营秩序，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
作者：刘伟
