为进一步规范辖区夜市经营秩序，切实保障广大群众饮食安全，推动夜市“烟火气”与“安全感”深度融合，近日，塔城市市场监督管理局新城市场监管所组织执法人员对辖区1家夜市开展了专项监督检查行动，全面排查整治食品安全风险隐患。
本次专项检查聚焦夜市消费热点，围绕食品经营全链条精准发力。一是全面核查经营主体资质。执法人员重点查验各食品摊贩的经营主体资格和从业人员健康证明情况，确保各摊点依法持证、亮证经营。同时，结合往年监管经验，执法人员今年创新推出并实行食品摊贩信息公示制度，要求摊贩将《食品摊贩备案卡》《食品摊贩食品安全承诺书》及食品摊贩基本要求等内容统一制作公示牌，悬挂在摊位醒目位置，让消费者对经营资质一目了然，有效推动主体责任落实和社会监督同步到位。二是严抓食品安全关键环节。执法人员深入开展“拉网式”排查，重点检查食材采购渠道是否正规、索证索票制度是否落实到位，严防“三无”食品和过期变质原料流入市场。对标食品储存、加工制作、餐具消毒、操作间卫生状况等全流程环节进行细致查验，督促摊贩严格落实“三防”（防尘、防蝇、防鼠）措施，规范餐具清洗消毒流程。三是加强设备安全检测。执法人员同步对液化气瓶、计量器具等设备进行安全检测，切实消除潜在安全隐患。
在严格监管的同时，执法人员注重将普法宣传融入检查全过程，通过集中约谈、现场宣讲等多种形式，向摊贩广泛普及《中华人民共和国食品安全法》和《新疆维吾尔自治区食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩管理条例》等法律法规，进一步强化经营者的自律意识和食品安全第一责任人意识。检查中共发现部分摊点存在原料存放不规范、索证索票记录不齐全等隐患问题，执法人员已现场指导督促完成整改。
下一步，新城市场监管所将持续加大监管力度，常态化开展夜市食品安全专项检查和联合整治行动，全面规范夜间餐饮服务单位经营行为，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，为塔城市夜间经济健康繁荣发展保驾护航。
作者：塔城市市场监督管理局新城市场监管所 蔡路阳、迪丽娜尔
