“五一”假期来临，气温逐步升高，群众外出旅游、亲友聚餐、户外踏青、网络订餐持续增多，食品流转频次高、聚集用餐量大，食源性疾病、食品安全各类风险隐患明显上升。为切实保障全市人民群众饮食安全和身体健康，严防食品安全突发事件，忻州市市场监督管理局面向全市食品生产者、经营者及广大市民，发布节日食品安全风险提示，全力守护群众“舌尖上的安全”。
食品生产单位要严守源头管控底线，全面压实食品安全主体责任。严格落实进货查验与索证索票制度，全面清查节前库存原料，坚决杜绝采购使用过期变质、来源不明、非法添加不合格原辅材料。严格规范生产加工全流程操作，严守工艺标准，严控添加剂使用范围与用量，严禁添加非食用物质。常态化做好车间环境、生产设备、工器具清洗消杀，严防交叉污染。严格执行产品出厂检验制度，未经检验合格产品一律不得上市销售。规范冷藏冷冻食品贮存、运输管控，全程保障温控达标。加强从业人员健康管理，持有效健康证上岗，落实每日晨检制度，节前开展食品安全教育培训，规范操作行为，守住食品生产安全第一道关口。
食品经营及餐饮单位要规范全链条经营行为，紧盯流通、餐饮关键风险。严把食品进货关口，认真核验供货商资质、产品合格证明及检疫票据，做到来源可查、去向可追，不销售三无食品、过期变质、包装破损及不合格畜禽肉类。按照分类要求科学贮存食品，落实先进先出管理，定期排查临期、过期食品并及时下架处置，散装食品规范标识、防尘保鲜存放。餐饮加工严格执行生熟分开、荤素分开、烧熟煮透要求，凉菜、生食等高风险食品严格在专间规范制作。承接婚宴、团建、旅游团餐的单位合理控制接待规模，不超负荷违规经营，餐饮具全面清洗消毒。常态化做好经营场所环境卫生，扎实落实防蝇、防鼠、防虫措施，规范处置餐厨垃圾。同时积极践行反食品浪费要求，主动提供小份菜、半份菜，引导适量点餐、剩菜打包，杜绝诱导过度消费。
广大消费者要提高自我防护意识，文明健康、安全理性消费。选购食品坚持三查要点：查验商家经营资质、查验食品标签保质期、妥善留存消费凭证，不购买胀袋漏气、感官异常、无正规标识食品。外出就餐仔细查看门店证照公示、环境卫生，谨慎食用野生蘑菇、不明野菜、生冷生食等高风险食物，警惕价格不透明、隐形收费等消费陷阱。网络订餐优选证照齐全、口碑良好平台商家，尽量避开凉拌菜、裱花蛋糕等易变质高风险餐品，签收时核查包装完好度，餐食尽快食用不长期放置。户外踏青严守三不原则：不采摘野生菌类野果、不食用不明水源清洗食物、不购买路边无证流动摊贩食品。老人、儿童、孕妇等易感人群减少生冷油腻饮食，清淡健康用餐，自觉践行光盘行动，养成节约健康饮食习惯。
节日期间，市场监管部门将持续加大全域食品安全巡查巡检、节日食品专项抽检力度，紧盯旅游景区、高速服务区、商圈夜市、网络餐饮、农村集市等重点区域，紧盯节令热销、网红特色、冷链生鲜等高风险品类，从严排查风险隐患，严厉打击违法违规行为，强化行刑衔接，坚持食品安全违法行为零容忍。畅通12315投诉举报渠道，及时受理处置群众诉求，快速核查处置不合格食品，全力维护消费者合法权益。同时严格落实假期值班值守、舆情监测与应急处置机制，高效防范化解各类食品安全突发问题。
食品安全无小事，佳节平安大于天。恳请全市食品生产经营者严格履行食品安全法定责任，广大消费者切实增强安全防范意识，主动参与社会监督，政企协同、全民共治，共同守护安全放心节日消费环境，确保全市人民度过平安、健康、祥和的五一假期。
