近日，为持续规范发酵豆制品生产经营行为，强化企业食品安全主体责任，保障消费者饮食安全，针对群众关于异物的投诉举报频发情况，延庆区市场监管局执法人员对辖区1家豆制品生产企业开展食品安全监督检查，全面排查生产环节安全隐患，确保产品质量可控。
监督检查重点内容
检查围绕生产全流程开展，重点涵盖三方面内容： 一是制度建立及落实情况，核查企业食品安全管理制度、从业人员健康管理、异物防控等相关制度是否健全，查看食品安全主体责任制度日常执行及从业人员专项培训等落实情况。 二是生产记录管理情况，检查原材料采购、发酵控制、成品检验、出厂销售及不合格品召回相关台账，确保各类记录完整规范、可追溯。 三是生产环节安全排查，重点检查车间更衣消毒、从业人员防护、生产设备清洁、原材料筛选及成品包装等关键环节，排查异物混入等安全风险。
检查发现企业存在人员流动后制度更新不及时、培训考核记录不全面等问题。执法人员当场要求企业限期改正并强化风险防范意识，提前部署防控措施，完善生产全流程异物防控机制，从源头减少投诉隐患。
下一步工作安排
同时，执法人员与企业食品安全负责人开展专题探讨，深入分析投诉根源，重点围绕成品中可能出现的异物问题，排查潜在防控漏洞，交流防控改进方向。
下一步，区市场监管局将开展“回头看”检查，确保企业整改到位，并将密切关注投诉举报动态，及时跟踪企业防控措施落实情况，切实守护群众“舌尖上的安全”。
供稿：沈家营镇所 李畅
