农历三月初三，是海南黎族苗族传统节日“三月三”，是海南人民纪念先祖、歌颂爱情、祈求幸福的重要日子。节日期间，各类民俗活动和集体聚餐频繁，加之近期高温天气，病原微生物易繁殖，食物腐败变质风险增高。为保障公众饮食安全，三亚市市场监督管理局特发布以下提示：
01
选购特色食品需谨慎
糯米饭、糍粑、“鱼茶”、米酒等是“三月三”传统美食。选购时要仔细查看外观、闻辨气味，如发现变色发霉、浑浊沉淀、出现絮状物或异味变质等情况，切勿购买和食用。选购预包装食品时，要检查外包装是否完好，标签标识是否齐全清晰，不购买包装破损、漏气胀袋及超过保质期的食品。
02
集体聚餐严守安全底线
建议从正规渠道采购食材，不买、不食用来源不明的食品。谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、野生菌等高风险菜品。烹饪务必烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类可先焯水再煸炒确保熟透，冷冻食品应彻底解冻后烹调。生熟食品分开存放，防止交叉污染。餐后剩余熟肉制品及时冷藏，再次食用前彻底加热，发现感官异常坚决丢弃。
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外出就餐订餐需留心
外出就餐优先选择证照齐全、环境整洁、管理规范的餐饮单位，并主动索要消费凭证，尽量不购买流动摊贩售卖的直接入口食品。网络订餐时，建议选择配送距离适中、资质信息公示完整的商家，收餐后及时检查餐食包装与食材质量，发现问题当场拒收并联系商家处理，确认无问题后尽快食用，避免长时间放置导致变质。
04
户外活动勿乱采野菜
户外游玩时，切勿随意采摘、食用不认识的野菜、野果及野生蘑菇，避免发生误食中毒。如不慎食用后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，要立即就医，并尽可能留存剩余食物，以便快速排查救治。
05
餐饮单位责任要落实
餐饮服务单位作为食品安全第一责任人，必须持证合规经营，严禁超范围、超负荷承接宴席。要加强食品安全自查，规范加工操作流程，防范食品安全风险。同时积极践行反餐饮浪费要求，在经营场所张贴提示标语，推行小份菜、半份菜，引导消费者按需点餐、剩菜打包，自觉践行“光盘行动”，营造安全、文明、健康的节日用餐环境。
来源：食综科
