巴西咖啡业协会（Abic）与Axxus研究所自2019年起开展的消费习惯监测显示，2025年，巴西人喝咖啡的习惯出现了显著转折：相当一部分巴西人开始减少咖啡摄入量。这一趋势看似矛盾，却折射出危机与变革并存的局面。
巴西《圣保罗页报》报道，2023年，仅有3%的受访者表示减少了咖啡摄入量。到了2025年，这一比例跃升至24%。该研究将这一变化定义为“相对于历史平均水平具有显著性”。与此同时，每日饮用超过三杯咖啡的人群比例下降了5个百分点。
价格上涨是直接原因，但成本上升同时也起到了无意中筛选咖啡品质的作用。随着每杯咖啡的成本增加，消费者开始更精挑细选自己杯中的咖啡。
Kantar研究所进行的一项调查证实，巴西消费者正在做出“价值型决策”。也就是说，他们喝的咖啡杯数减少了，但饮用时更加有目的性。
该调查详细列举了在消费者眼中定义高端咖啡的特征，消费者如今更看重浓郁且复杂的风味与香气。产品的产地、品牌的故事与理念同样至关重要。因此，企业能否建立情感联结以及其社会责任感，也逐渐成为消费者选择时的考量因素。
巴西咖啡业协会的调研进一步印证了这些数据。该调研显示，消费者对品鉴与品味的需求日益增长，在2023年至2025年间增长了4个百分点。出于享受而非单纯习惯或摄取咖啡因而饮用咖啡，正成为一种日益兴起的趋势。
另据巴西《EXAME》杂志报道，今年第一季度，巴西咖啡出口总量为846.5万袋（每袋60公斤），较2025年同期的1073.9万袋下降了21.2%。外汇收入也出现下滑，达到33.71亿美元，比去年同期的39.01亿美元下降了13.6%。这些数据由巴西咖啡出口商协会（Cecafé）于本周一（13日）发布。
据Cecafé主席马尔西奥·费雷拉（Márcio Ferreira）称，这一业绩反映了巴西咖啡种植的淡季以及生产商目前的财务状况。
“罗布斯塔和科尼隆咖啡的新季收成将于4月开始上市，阿拉比卡咖啡则要到5月底才能上市。此外，咖啡种植者正在积极寻找最佳时机出售剩余的咖啡，这进一步减少了可供出售的咖啡数量。”他表示。
费雷拉还强调，物流状况和全球地缘政治因素也对出口产生了影响。他表示：“巴西港口陈旧的基础设施未能跟上农业企业的步伐，持续影响着出口能力，数百个集装箱滞留等待装运，造成数百万美元的损失。”
在此期间，德国仍然是巴西咖啡的主要出口目的地，进口量达119.2万袋，较上年下降15.6%，占出口总量的14.1%。美国紧随其后，进口量为936617袋，同比下降48.3%，占11.1%。排名前五的买家还包括意大利、比利时和日本。
3月份，巴西咖啡出口总量为304万袋，创汇收入11.25亿美元。与2025年同期相比，出口量下降7.8%，出口额下降15.1%。
