近年来，峡江县聚焦网络餐饮“看不见的后厨”“流动的骑手”“分散的商户”等监管难点痛点，创新构建“精细化管理、闭环化管控、数字化赋能、共治化协同”监管新模式，切实守护群众“舌尖上的安全”。
精细化管理：变“漫灌摸排”为“五本账”分类施策
建立“五本账”管理机制，实现全链条精准覆盖。平台账厘清第三方平台运营主体及责任落实；商户账为入网餐饮单位建立“一户一档”，动态更新证照、业态及风险等级；骑手账登记人员信息、健康证明及配送箱清洁情况；监督员账将聘任的骑手监督员纳入专项管理；连锁账强化总部与门店联动。目前，全县建立五类台账涵盖各类主体232份，为精准监管奠定坚实基础。
闭环化管控：以“四清单”机制推动问题真整改
坚持“发现问题不是终点，解决问题才是关键”，建立“四清单”闭环机制。问题排查清单对后厨卫生、索证索票等问题逐一登记；整改落实清单明确时限、责任、验收标准，实行销号管理；明厨亮灶接入清单动态记录接入进度，分类推进；民生实事清单让监管成效可感可及。累计排查并整改问题334个，整改率达100％，立案查处5起，形成完整治理闭环。
数字化赋能：重实效、分类别，提升智慧监管水平
坚持“不搞一刀切、注重实效性”，因地制宜探索智慧监管路径。线上端口便民化，依托12315平台、公众号投诉举报端口和“曝光台”，受理投诉6件，办结率、满意率均达100％；明厨亮灶差异化，对持证商户引导接入“互联网＋AI监管”平台；对小餐饮商户压实主体责任，接入第三方平台明厨亮灶专区，目前已接入25户；靶向抽检精准化，根据投诉举报、AI预警锁定高风险商户，开展专项抽检15批次、快速筛查150批次，提升监管针对性。
共治化协同：从“单方监管”迈向“多元共治”
创新探索“骑手共治”与“末端保障”双轮驱动模式，构建多元共治格局。建强“食安哨兵”队伍，在“3·15”期间举办20名骑手监督员聘任仪式，推动骑手从“被管理者”转变为“治理参与者”，成为移动监督力量。筑牢末端安全屏障，明确要求入网商户100％使用食安封签，并向入网餐饮服务提供者统一印制发放食安封签1700余张，引导入网餐饮服务商户出餐时在餐盒、袋口等关键部位粘贴封签，引导外卖骑手进行无接触配送，有效防范配送二次污染。强化宣教与核查，坚持检查与普法同步，推动商户从“被动整改”向“主动合规”转变，持续净化市场环境。
