为切实加强餐饮环节肉类及肉制品质量安全监管，近日，安福县市场监督管理局枫田分局聚焦辖区餐饮门店等重点场所，开展肉类及肉制品专项监督检查，以严格监管筑牢餐饮食品安全防线。
严把准入关口，筑牢肉类采购安全防线。执法人员重点核查餐饮单位进货查验与索证索票落实情况，严格查验猪肉及肉制品 “两章两证”，核对票据与肉品来源信息，坚决杜绝来源不明、未经检验检疫、变质不合格肉类进入市场，从源头守住食材准入安全关。
严管后厨规范，守住加工操作安全底线。执法人员深入后厨检查加工储存规范，重点查看生熟分区存放、冷藏设施运行是否正常、食材储存条件是否达标，严防交叉污染与食材变质。同时核查从业人员健康管理、后厨卫生及台账记录，督促经营单位严格落实食品安全主体责任。
严抓整改宣教，畅通社会共治监督渠道。检查中，执法人员现场发放《餐饮单位肉类采购安全告知书》，宣传食品安全相关法律法规，强化经营户责任意识。同步畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，凝聚社会共治合力。对台账不全、储存不规范等问题现场责令整改，实行闭环管理，对违法违规行为依法从严查处。此次行动共检查经营主体45家次，整改问题隐患8个，并与公安、乡镇政府联合开展执法行动2次，以严查严改的实际成效净化餐饮消费环境。
下一步，该分局将建立日常巡查、随机抽查、整改回头看长效机制，强化部门联动与风险排查，以常态化严管态势，持续守护群众“舌尖上的安全”。
