为进一步规范烧烤餐饮行业经营秩序，压实食品安全主体责任，提升行业服务质量，4月2日，市市场监管局、市商务局、市烧烤行业协会联合召开全市烧烤餐饮单位食品安全行政指导视频会议。会议设市级主会场和区县分会场，市、区县相关部门负责人及烧烤餐饮单位代表参加会议。
会议以整治群众身边腐败问题为切入点，紧密结合全市肉及肉制品、网络餐饮食品安全专项整治行动，聚焦烧烤行业特点和突出风险点，部署开展烧烤餐饮单位规范提升专项行动。市商务局围绕行业规范化、标准化建设，对烧烤餐饮单位提档升级、诚信经营提出具体要求。市市场监管局从原料采购、加工制作、清洗消毒、人员健康管理、反对餐饮浪费等关键环节，开展针对性行政指导，督促经营者严格落实食品安全主体责任。市烧烤行业协会现场发出诚信经营倡议，号召全体从业者守底线、树品牌、优服务，共同维护“淄博烧烤”的良好声誉。
会议指出，烧烤是深受群众喜爱的餐饮业态，也是网络外卖订单的集中领域，更是展现“淄博温度”、擦亮城市名片的重要窗口。当前气温回升，烧烤消费进入旺季，各烧烤餐饮单位要提高思想认识，主动对标专项整治要求，全面开展自查自纠，严把食材准入关、加工操作关、餐具消毒关、配送安全关，重点规范网络订餐平台信息公示、食品包装密封、餐食封签使用及反餐饮浪费提示等环节，全力保障消费者“点得放心、吃得安心、吃得舒心”。
下一步
市市场监管局、市商务局将持续深化部门协同，联合开展烧烤行业规范提升专项行动，坚持优服务、严监管，加大监督检查和食品抽检力度，对食品安全突出问题实行挂牌督办，严厉打击违法违规行为。同时，积极推广“互联网+明厨亮灶”“餐食封签”等有效监管举措，健全完善“行业自律、部门监管、社会监督”的食品安全共治格局，全力保障人民群众饮食安全，促进我市烧烤行业持续健康、高质量发展，让“淄博烧烤”金字名片越擦越亮。
来源：餐饮科
