全市肉制品生产经营者：
为进一步加强肉制品质量安全监管，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，切实规范从业者生产经营行为，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，现就有关事项提醒告诫如下：
一、强化责任意识，严守安全底线
各肉制品生产经营单位要牢固树立“食品安全第一责任人”意识，建立健全食品安全管理制度，严格落实进货查验、索证索票、台账登记等要求，确保肉制品原料来源可查、去向可追、责任可究。严禁采购、销售或使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品。
二、规范全流程管理，严控质量安全
1.养殖环节：严禁使用国家明令禁止的兽药和“瘦肉精”等违禁物质，严禁超范围、超剂量使用抗菌药，严格执行休药期制度，不得销售尚在休药期内的畜禽。严禁违规处置病死畜禽。
2.屠宰环节：严禁私屠滥宰和注水注药行为，定点屠宰企业须严格落实静养和同步检验制度，禁止不合格肉品出场。
3.生产加工环节：严禁采购、使用来源不明或不合格原料，严禁以低价肉品冒充高价肉品，严禁虚假标注配料、产地、品类，严禁以调理肉制品冒充原切肉、鲜切肉、纯肉销售。
4.经营与餐饮环节：严禁销售、使用注水肉、病害肉或变质肉，严禁以猪肉、马肉、鸭肉等冒充牛羊肉。散装肉制品标签标识必须真实清晰，不得误导消费者；餐饮单位提供的菜品应与实际用肉一致。
三、加强内部管理，规范经营行为
各生产经营单位要加强从业人员健康管理和食品安全培训，严格执行生产加工卫生规范，做好肉制品储存、运输、销售环节的温度和卫生控制，防止交叉污染。网络销售肉制品的商户及平台要坚持线上线下同标同质，平台须严格审核入网商户资质，杜绝无证经营。
四、自觉接受监督，主动整改问题
各生产经营单位要积极配合市场监管、农业农村等部门监督检查，畅通消费维权渠道，妥善处理投诉举报，主动排查整改问题隐患。
五、法律责任提示
制售假劣肉制品严重危害人民群众身体健康。一经查实，市场监管部门、农业农村部门将依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规严厉查处；对性质恶劣、情节严重、造成不良影响的，从严从重处罚，直至吊销许可证。涉嫌构成犯罪的，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，将依法移送公安机关追究刑事责任。
自本告诫书发布之日起，全市各肉制品生产经营单位应立即开展自查自纠，全面排查整改问题隐患。对经告诫仍不整改的，市场监管部门、农业农村部门将依法从严、从重、从快查处，严格落实“处罚到人”要求；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关追究刑事责任，典型案例将予以公开曝光。
特此告诫。
廊坊市市场监督管理局
廊坊市农业农村局
2026年3月11日
