为进一步保障校园食品安全，提高学生饮食质量，霍城县市场监督管理局分别于3月18日、3月19日在霍城县东关小饭桌及清水河马飞飞小饭桌开展“小饭桌”现场观摩培训会。
强化理论学习，夯实服务基础。本次共组织辖区内60余家“小饭桌”经营主体进行观摩和学习交流。会议现场，工作人员紧扣小饭桌操作规范、食品安全底线两大核心，依据《自治区关于加强“小饭桌”管理工作指导意见》《霍城县“小饭桌”风险隐患排查表》的要求，从场所选址到备案登记、设施设备、健康管理、进货查验、加工制作、餐具消毒、食品留样等8大关键环节进行深入讲解，为从业人员筑牢食品安全思想根基、明确责任边界、提升专业素养。
现场观摩学习，借鉴先进经验。为进一步将理论知识转化为实操能力，本次培训通过实地查看规范点位，重点观摩功能分区、食材储存、餐具消毒、消防设施、安全管理制度公示等关键环节，直观学习规范化小饭桌在食品安全、日常管理、环境布置、学生照护等方面的成熟经验。观摩过程中，大家认真听取工作人员的介绍，并针对日常工作中遇到的实际问题进行现场交流。
压紧压实责任，强化责任担当。此次培训通过看实景、学标准、找差距、促提升，参训人员进一步明晰了规范经营的具体要求，增强了规范开设小饭桌、精细管理的意识和能力，为今后提升自身小饭桌服务质量和安全水平奠定了坚实基础。（霍城县市场监督管理局 肖彦皓供稿）
