为切实保障学生饮食安全，近日，塔城市市场监督管理局新城市场监管所对辖区内“小饭桌”开展专项检查行动，旨在规范经营行为，消除食品安全隐患，全力守护学生“舌尖上的安全”。
此次专项行动聚焦校园周边及乡镇街道等“小饭桌”集中区域，执法人员采取“突击检查+常态化巡查”相结合的方式，对经营主体进行“地毯式”排查。检查重点围绕经营资质、环境卫生、食材采购、加工操作及食品留样等关键环节展开。
在检查过程中，执法人员严格核查经营者的营业执照及食品经营相关备案手续，确保资质齐全有效。针对卫生条件，重点检查了经营场所内外环境、餐饮具清洗消毒及从业人员健康管理情况，对发现的地面油污、餐具消毒不彻底等问题现场责令整改。在食材质量环节，执法人员严格查验米、面、油、肉、菜等原材料的采购台账、检验合格证明及储存条件，严禁使用过期、变质、来源不明的食材。同时，执法人员还规范了食品采购、储存、清洗、烹饪、留样等全流程操作，督促经营者严格落实食品留样制度，确保每餐次食品留样符合规定，实现问题可追溯。
此外，执法人员还向经营者宣传了食品安全法律法规及操作规范，现场签订《食品安全承诺书》，督促经营者自觉遵守食品安全规定，诚信经营，提高其责任意识和自律意识。
下一步，新城市场监管所将建立“小饭桌”动态监管台账，实行“一户一档”管理，定期开展“回头看”检查，同时畅通12315投诉举报渠道，推动“小饭桌”食品安全监管常态化、规范化，切实为未成年人饮食安全保驾护航。
作者：塔城市市场监督管理局新城市场监管所 蔡路阳、迪丽娜尔
