2月5日，三亚市市场监督管理局党组成员、副局长陈利琛带队赴海南海垦冷链发展有限公司，开展净菜加工环节专项指导工作。
检查组聚焦食品安全关键管控节点，先后深入企业冷链仓储区、原料验收区、清洗切配车间、包装间及检测室等核心区域，开展全链条、精细化核查。在原料管控环节，重点核验食材来源是否严格遵循“可追溯、可核查、可管控”原则，确保源头安全可控；在生产过程控制环节，围绕清洗消毒流程、切配操作规范、从业人员健康管理、生产环境洁净度等关键要点，细致检查企业是否严格落实食品安全操作规范，有效防范交叉污染风险；在仓储配送环节，重点查看冷链设备运行状态、温湿度实时监控记录及食材分区存放情况，保障净菜从生产加工到终端交付的全程保鲜与安全可控。
陈利琛强调，净菜加工直接关系群众饮食安全与健康，企业务必严格落实食品安全主体责任，从严守住“三道关口”：一是严把“源头关”，健全原料采购验收全流程机制，细化索证索票管理，坚决杜绝不合格食材流入生产环节；二是严把“过程关”，持续优化生产工艺，严格规范各环节操作流程，强化关键控制点质量管控，确保出厂净菜符合安全、营养、新鲜的供应标准；三是严把“追溯关”，完善全链条追溯体系建设，实现原料采购、生产加工、冷链配送等各环节信息可查可溯，做到问题可查、责任可究，切实守护群众“舌尖上的安全”。
