塔城市市场监督管理局通讯员古丽扎提：新春将至，年夜饭预订迎来高峰，为切实保障群众节日饮食安全，塔城市市场监督管理局合作区市场监管所对辖区内承接年夜饭的餐饮服务单位开展检查。
检查中以餐饮单位后厨为核心检查区域，做到源头严防、过程严管、风险严控。执法人员深入后厨操作区、食材储存间、清洗消毒间、留样专区等重点场所，开展多维度细致核查：一是抽检食材与餐具，对肉类、蔬菜等食材核查进货溯源与索证索票，抽检餐饮具消毒情况；二是严格排查后厨环境卫生，重点检查操作区、储物区、清洗区的清洁状况，督促餐饮单位及时清理卫生死角，规范餐厨垃圾分类处理；三是规范操作流程，核查从业人员健康证明、生熟分开操作及留样制度落实，杜绝交叉污染。
在此基础上，针对年夜饭消费特点，核查年夜饭餐饮单位明码标价情况，要求餐饮单位清晰标注菜品内容及单价；督促餐饮单位落实反食品浪费要求等。此次检查，共检查餐饮单位8家，责令改正3家，进一步压实了餐饮单位食品安全主体责任，确保让市民吃的安心过好年。
