为进一步加强辖区餐饮服务单位食品安全管理，压实食品安全主体责任，提升从业人员规范操作意识和食品安全管理水平，1月14日城关市场监管所组织召开餐饮环节食品安全从业人员约谈培训会。辖区各餐饮单位负责人、食品安全管理员及从业人员共计90余人参加本次会议。
会议围绕当前食品安全形势与监管重点，结合日常监督检查中发现的突出问题，系统讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，重点强调食品原料采购验收、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样制度落实以及添加剂管理等方面的具体要求。通过典型案例剖析，深入浅出地解读了违法违规行为可能带来的法律后果和社会影响，警示各经营主体切实增强责任意识和风险防范能力。同时，通报了近期食品安全专项整治行动开展情况，对检查中发现的问题进行了集中反馈，并就下一阶段重点工作进行了安排部署。
会议强调，食品安全无小事，各餐饮单位要以此次会议为契机，全面开展自查自纠，健全内部管理制度，强化员工培训考核，主动消除安全隐患。城关市场监管所将持续坚持“严管就是厚爱”的监管理念，采取“指导+监管”模式，在帮助各餐饮单位提升规范化水平的同时，依法依规查处各类违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。
会上发放了《兰州市餐饮服务食品安全第一责任人责任书》，经营主体签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》，承诺将严格对照约谈培训要求开展自查自纠，切实履行主体责任，规范经营行为。
下一步，城关市场监管所将持续推进食品安全常态化培训机制，分批次、分类别组织开展专题培训和现场指导，不断提升辖区餐饮行业整体质量安全水平，营造安全、健康、放心的消费环境。
