2025年开展整治制售假劣肉制品专项行动以来，安康市市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，以省局专项行动部署为指引，打出“排查+监测+执法+机制+协同”组合拳，以坚实举措，推进专项整治不断向纵深发展，取得了阶段性成效，切实守护了人民群众舌尖上的安全。
整治中，市市场监管局积极构建“全链条、多维度”的整治体系，强化统筹部署，将肉制品整治与农村假冒伪劣食品整治有机结合，印发专项实施方案，创新推行“抽管查”融合“三四五六”工作法。市级整合监管、执法和检测“三”方力量；每月“四”个工作日下沉包联县区一线执法；探索建立会商调度、线索处置、能力建设、包联帮扶、考评激励“五”项工作机制；实现了查办一批典型案件、移交一批问题线索、培养一批业务能手、打造一批示范点位、解决一批突出问题、创新一批务实举措等“六”个一批的工作目标。
一是深化问题“排查”。聚焦关键环节深挖问题线索排查，以城乡结合部、偏远镇村为重点区域，对肉制品生产企业、小作坊以及烧烤店、火锅店、生鲜肉销售点等生产经营主体开展全覆盖排查，累计检查生产主体541家次、经营主体3198家次，对检查发现的424个风险问题全部督促整改到位。
二是实施抽检“监测”。通过第三方检测机构实施“快检筛查”、组织专项监督抽检、适时开展执法抽检，对问题风险做到靶向监测，累计完成快速检测33批次、抽检390批次、风险监测18批次，累计发现问题产品9批次，精准锁定了违法问题线索。
三是强化案件“执法”。市局坚持“零容忍”态度，建立线索处置、案件查办、行刑衔接闭环机制。深挖肉制品违法线索37条，行政执法立案37起，收缴涉案物品189.55公斤，罚没4.92万元，移送涉嫌犯罪案件5起。
四是狠抓“机制”建设。在肉制品生产企业推广落实食品安全“三色”分级风险管控机制，通过做好“一张表”、管好“一本账”，结合建立的动态调整机制，形成结合企业实际，并且融合“日管控”“周排查”“月调度”检查内容的风险管控模式。积极探索试点“关键风险点管控提示”工作，通过“一卡一区域、一卡一风险、一卡一责任”，对食品生产企业实施覆盖全环节、全流程的风险提醒。
五是推动“协同”共享。市局与同级公安部门建立了肉制品生产者信息共享机制，将食品添加剂、非法添加物质等关键信息加入公安机关大数据进行比对，为尽早发现违法案件线索提供有力信息支持。全年累计推送线索24条，查实立案12件；联合市公安局出台《食品安全执法协作办法（试行）》，共同建立“打击食品违法犯罪涉案物品快检室”。
