随着气温逐渐降低，热气腾腾的火锅、麻辣烫成为广大人民餐桌上的“宠儿”，为切实保障冬季餐饮消费安全，规范火锅店经营行为，1月12日，裕民县市场监督管理局启动火锅店食品安全专项执法检查，规范火锅类餐饮服务单位经营行为，为群众冬日饮食安全保驾护航。
此次检查围绕主体资质、食材管控、加工操作、餐具消毒、冷链储存等关键环节开展监督检查。执法人员重点核查了营业执照、食品经营许可证等资质是否齐全有效，查验羊肉卷、牛肉卷等生鲜食材的进货来源、检疫合格证明，排查“三无”产品、腐烂变质食材等风险隐患食材流入餐桌；对火锅底料、调味品等预包装食品的标签标识、保质期进行细致检查，杜绝假冒伪劣产品；同时，督促经营户严格落实后厨环境卫生整治，规范餐具清洗消毒流程，确保加工操作符合食品安全规范。
检查过程中，执法人员提醒经营户完成2025年度年报报送工作，还针对反食品浪费开展宣传引导，向餐饮服务单位讲解相关法律法规，要求其规范餐食加工操作，主动提醒消费者合理点餐、杜绝浪费。对检查中发现的问题，执法人员当场下发责令整改通知书，明确整改期限，并将开展“回头看”，确保问题整改到位。
下一步，将进一步加大火锅餐饮店执法检查力度，常态化开展风险排查，切实保障消费者合法权益。
供稿：加法娜
