为进一步压实餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任，推动我市连锁餐饮行业高质量发展，1月8日，珠海市市场监管局召开餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定宣贯会。市局领导及相关科室负责同志、市团餐配送产业协会执行会和餐饮服务连锁企业代表参加会议。
培训围绕连锁餐饮企业的食品安全主体责任与风险防控，系统解读了“分级监管”机制下的全链条责任体系，阐释了“总部月调度、分支机构周排查、门店日管控”的层级化管理要求，深入剖析了企业在各环节的法律责任与常见风险隐患。培训进一步聚焦“互联网+明厨亮灶”及信息化监管平台等技术赋能路径，通过典型案例分析，为企业提供了兼具前瞻性与实操性的管理指导。期间，市团餐配送产业协会同步发出“凝心聚力守底线、规范经营促发展”的行业倡议，共同推动食品安全管理的规范与提升。
