岁末年初消费旺季来临，聚餐宴请、年货采购进入高峰期，食品安全风险隐患交织叠加。为拧紧食品经营主体食品安全“责任阀”，切实守护群众 “舌尖上的安全”，2026年1月8日，崇义县市场监管局精心组织“岁末年初餐饮服务单位食品安全隐患警示约谈会暨培训会”，辖区50余家餐饮服务单位及农村流动宴席负责人齐聚会场，通过“观影警示+知识授课+约谈提责”三维模式，夯实节日食品安全防线。
会议伊始，全体参会人员集中观看《食安之鉴警钟长鸣护万家-食物中毒事件警示教育片》。影片以真实案例为切入点，直观呈现非法添加、生熟食不分等违规操作行为导致食物中毒的后果，通过案件查处过程复盘，深刻剖析了食品安全事故背后的责任漏洞与法律风险，触目惊心的画面让在场经营主体负责人深受警醒，进一步强化了“安全第一、责任至上”的经营理念。
随后的食品安全知识培训环节干货满满，聚焦节日消费高频风险点。授课人员围绕《食品安全法》最新修订条款、食品采购验收规范、储存加工关键控制点、餐饮具清洗消毒流程等核心内容，结合年夜饭集体聚餐、预制菜销售等节日特色场景，进行细致讲解。针对散装食品标签标注、冷链食品追溯管理、反食品浪费措施落实等重点问题，通过现场讲解、典型案例拆解等方式，帮助经营主体负责人精准掌握实操要点，提升风险防控能力。
约谈环节中，市场监管部门通报了近期专项检查发现的突出问题，明确经营主体法定责任，并提出三点要求：一是严守安全底线，全面落实进货查验、索证索票和台账登记制度，确保食品来源可溯、质量可控；二是强化自查自纠，对照培训内容和警示案例，重点排查过期食品、加工污染等隐患，建立问题整改台账；三是规范经营行为,严禁销售“三无”食品，餐饮单位必须严格执行食品留样等规定。
下一步，县市场监管局将以此次会议为契机，持续加大监管力度，通过日常巡查、专项抽检、突击检查等多种方式，严厉打击食品安全违法违规行为。同时畅通12315投诉举报渠道，建立“培训+回头看”长效机制，跟踪督促问题整改到位，全力营造安全、放心、舒心的节日食品消费环境，让广大群众安心过节、放心消费。
