全市餐饮行业经营者及从业人员：
食品安全，关乎大众的健康与幸福，是餐饮行业的生命线，也是我们义不容辞的责任。为进一步提升我市餐饮食品安全水平，保障消费者“舌尖上的安全”，濮阳市餐饮与饭店行业协会向全市餐饮企业发出如下倡议：
严格遵守法律法规：认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等相关法律法规，依法依规开展餐饮经营活动，严格落实食品安全主体责任，做到学法、知法、守法，不触碰法律红线。
强化食品安全管理：建立健全食品安全管理制度，设立食品安全管理机构或配备专职食品安全管理人员。制定并严格执行食品采购、储存、加工、销售等各环节的操作规程，确保食品安全管理工作规范化、制度化、常态化。集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐，每餐次的食品成品应留样。
把好食品原料采购关：严格落实食品原料进货查验和索证索票制度，从正规渠道采购食品及原料，确保来源可追溯。不采购、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，不采购、使用无合法来源、无检验检疫合格证明的食品原料。
规范食品加工制作过程：严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行食品加工制作，做到生熟分开、烧熟煮透。加工制作食品时，避免交叉污染，确保食品符合食品安全标准。不超范围、超能力经营，不加工制作高风险食品。
加强从业人员健康管理：餐饮从业人员须持有效健康证明上岗，并定期进行健康检查。严格落实从业人员晨检制度，如发现有发热、咳嗽、腹泻等有碍食品安全疾病的人员，应立即调离工作岗位，待治愈后方可重新上岗。
做好餐饮具清洗消毒工作：严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，确保餐饮具清洗消毒后符合食品安全标准。未经消毒的餐饮具不得供消费者使用。
保持经营场所清洁卫生：定期对餐饮经营场所进行清洁、消毒，保持室内外环境整洁。做好防蝇、防鼠、防虫等工作，消除有害生物滋生环境。加强通风换气，保持空气流通。
积极处理消费者投诉：重视消费者的意见和建议，认真对待消费者的投诉举报，积极主动解决食品安全问题。及时反馈处理结果，维护消费者合法权益，树立良好的企业形象。
加强行业自律和交流：餐饮企业之间要相互监督、相互学习，共同遵守食品安全法律法规和行业规范。积极参与行业协会组织的培训、交流活动，不断提升食品安全管理水平和业务能力。
让我们携手共进，积极行动起来，以实际行动加强食品安全管理，为广大消费者提供安全、放心、健康的餐饮服务，为我市餐饮行业的健康发展贡献力量！
濮阳市餐饮与饭店行业协会
2026年1月1日
