元旦佳节将至，餐饮服务领域消费日益活跃，西海岸新区市场监管局进一步强化统筹协调，针对餐饮食品安全工作形势特点，聚焦重点业态、重点区域、重点问题，加强风险研判分析，加大监督检查力度，切实筑牢食品安全防线，维护节日平安祥和环境。
织密监管网络，筑牢安全防线
聚焦元旦餐饮高峰风险，围绕“三重点”织密防护网：空间上，锁定餐饮聚集区、商业综合体、旅游景区、农贸市场及交通场站等客流密集区，实施网格化动态巡查；对象上，紧盯承办跨年宴会、婚宴、旅游团餐的餐饮单位及连锁品牌，严查原料采购索证、加工流程规范、餐具消毒等环节；风险防控上，针对食品未烧熟煮透、生熟交叉污染等易发问题，早发现、早干预，累计检查各类餐饮服务单位302家，督促整改隐患16项。
拧紧责任链条，激活主体动能
压实企业食品安全“第一责任”，推动主体责任从“纸面”落到“地面”，督导餐饮单位严格执行《食品安全主体责任规定》，建立岗位责任清单与风险台账；组织全流程食品安全自查，重点核查冷链食品溯源、添加剂使用、从业人员健康证明等关键环节，从源头消除风险；组织餐饮环节食品安全培训会4场，覆盖经营者800余人次，通过讲解法律法规、案例剖析强化责任意识。
靶向施策帮扶，提升安全能级
实行“指导+服务”模式，以精细化举措破解小微主体管理短板，针对“网红”餐饮、农贸市场周边小餐饮后厨脏乱、操作不规范等问题，现场讲解《清洁厨房“五净”标准》操作要点；强化标杆引领，进一步优化提升消费者满意的放心消费餐饮店，引领带动不同放心消费场景内的餐饮行业整体水平提升，不断提高群众消费满意度。对啤酒城、城市阳台等重点区域的5890家餐饮单位推广使用“青岛市场监管放心码”，推行“互联网＋明厨亮灶”，完成网络接入164家，完成30家“放心消费餐饮店”验收挂牌工作。
