为切实防范冬季校园食品安全风险，保障广大师生饮食健康与生命安全，近日，塔城市市场监督管理局联合市教育体育局、市纪委监委等多部门，开展冬季校园食品安全监督检查行动，以“零容忍”态度对辖区中小学、幼儿园食堂进行全链条、无死角“体检”，筑牢校园食品安全防护墙。
此次联合检查聚焦冬季食品安全突出问题，以“压实主体责任、排查风险隐患、强化全程监管”为核心，重点围绕三大关键环节开展排查。在食材采购与储存环节，执法人员严格核查供货商资质证明、产品检验报告及采购台账，紧盯肉蛋奶、蔬菜、米面油等重点食材的生产日期、保质期，杜绝来源不明、腐烂变质食材流入校园；针对冬季食材易冻损、反复冻融易滋生细菌的特点，重点检查冷藏冷冻设备运行状态及温度设置，要求严格落实生熟分开、荤素分离存放要求，防范交叉污染风险。在加工操作环节，深入食堂后厨查看环境卫生、食材清洗浸泡流程，严查肉类烹饪中心温度是否达标、食材制作是否符合规范，严禁使用发芽土豆、野菜等不安全食材，同时细致核查餐用具清洗消毒记录，确保消毒效果符合标准。在人员与留样管理环节，确认从业人员均持有效健康证明上岗，督促规范佩戴工作衣帽；严格检查食品留样制度落实情况，要求每餐次、每品种留样分量充足、标注清晰，冷藏存放时间符合规范，保障追溯可查。
检查过程中，各部门立足职责分工形成监管合力。市场监管部门牵头开展食品安全检查，依法查处违法违规行为；教育体育局督促学校落实食品安全校长（园长）负责制，推动自查自纠常态化；纪委监委全程监督检查流程，对履职不力、整改不到位等问题严肃追责问责，确保监管措施落地见效。同时，执法人员坚持“检查与宣教并重”，现场向学校管理人员、食堂从业人员普及冬季食品安全知识，讲解食材储存、保温防护、应急处置等关键要点，发放宣传资料，引导其强化风险防范意识，规范操作流程。
截至目前，本次联合检查累计出动执法人员24人次，检查学校食堂8家，排查风险隐患8条，现场进行整改。下一步，塔城市市场监督管理局将不定期联合多部门开展随机抽查，持续跟踪问题整改落实情况，畅通12315投诉举报渠道，鼓励师生、家长参与监督，形成“监管+学校+社会”共治格局，以常态化监管守护师生“舌尖上的安全”。
作者：塔城市市场监督管理局 袁新亮
