结合岁末年初特点火锅、腊肉、冷链食品等消费旺盛，和平市场监督管理所以“全链条防控、精准化监管”为核心，结合日常监督开展辖区食品安全检查，严把“四个关口”筑牢饮食安全防线。
一是进货查验关：督促经营主体索证索票，确保食品来源可溯，严查来源不明、未经检验检疫的肉类产品；
二是加工操作关：重点检查生熟分开、食材烧熟煮透，防范交叉污染，全面推广“互联网+明厨亮灶”可视化监管；
三是储存销售关：核查冷藏冷冻设备温度（冷藏≤4℃），杜绝食品露天存放与冻伤、变质问题；
四是主体责任关：核查证照资质、健康证明有效性，落实集体聚餐（≥100人）125克/品种、48小时留样要求。
下一步和平市场监管所将结合以上检查要点继续推行“日常巡查+专项整治”模式，实行长效监管与社会共治，畅通监督渠道，鼓励群众举报违规行为。
作者：刘伟
