为严厉打击肉制品生产经营环节违法违规行为，规范市场秩序，切实保障人民群众饮食安全，近期，安阳市殷都区市场监管局聚焦社会关切与潜在风险，在全区范围内组织开展了假劣肉制品专项整治行动。
本次专项整治坚持问题导向与风险防控相结合，覆盖生产、流通、餐饮全链条。执法人员深入小作坊、餐饮服务单位、食品销售企业、菜市场内肉制品销售门店及摊贩等各类经营主体，针对不同业态特点，采取差异化监管策略，实施精准检查。
在生产加工环节，重点检查小作坊原料肉来源、生产过程控制及添加剂使用情况；在流通销售环节，着重查验商场超市、肉品专营店等主体的进货查验记录、检验检疫合格证明及贮存条件；在餐饮服务环节，严格核查餐饮单位采购肉品的索证索票情况及后厨操作规范。
检查内容直击当前肉制品市场存在的突出问题隐患，主要包括：严查产品真实性，通过抽样检测、溯源核查等方式，严防使用其他畜禽肉假冒牛、羊、驴肉等掺杂掺假、以假充真行为；严管添加剂使用，核查是否超范围、超限量使用食品添加剂，并利用快检等手段筛查是否非法添加非食用物质；严审标签标识，核对产品配料表与实际投料是否一致，重点打击以低价肉冒充高价肉、将预制调理肉制品虚假标注为“原切肉”“鲜切肉”进行销售宣传的欺诈行为。同时，执法人员对经营场所环境卫生、食品储存条件、安全生产规范等进行现场指导，督促经营者及时整改隐患。
行动中，执法人员坚持执法与普法并重，现场宣贯相关法律法规，督促各经营主体切实履行食品安全第一责任人职责，坚决抵制并主动杜绝肉制品掺杂掺假、以次充好、虚假宣传等违法行为，严格落实进货查验、过程控制、台账记录等管理制度，确保所经营肉制品来源可追溯、质量有保障、安全可放心。
截至目前，共检查各类市场主体240余家，整改问题隐患7个。
