哥斯达黎加业界近日预测，今年圣诞节期间，国内猪肉消费量预计将增长30%，主要受到玉米粽（tamal）等圣诞传统食品以及平安夜和新年聚餐的需求推动。数据显示，2024年，全国人均猪肉消费量已达到19公斤。
哥斯达黎加《号外报》报道，哥斯达黎加美洲养猪场（Porcina Americana）发言人卡洛斯·索托（Carlos Soto）指出，本季最受欢迎的猪肉部位包括里脊、肩肉和肋排，这些是制作传统圣诞食品玉米粽的经典食材。此外，猪腿肉是圣诞和新年大餐的主要选择。猪里脊也正逐渐赢得越来越多消费者的青睐，而切碎的猪肋骨和圣路易斯（San Luis）肋排则是烧烤聚会的热门之选。值得一提的是，猪油不仅是制作玉米粽的关键原料，如今在日常健康烹饪中的应用也日益广泛。
针对年终猪肉消费，业界建议消费者：优先选择来自认证农场且符合官方规范标准的产品，如《兽药合理使用指南》（BPUMV）。此类认证有助于保障产品安全，并对药物使用和储存实施严格监管。选购时应仔细查看包装信息，包括产品来源、生产者名称、包装日期、可追溯性及认证标识等，以确保产品出自符合生物安全标准的养殖和生产体系。
同时，建议通过授权渠道购买猪肉，如正规肉铺、超市及受监管的分销商，以保证产品处于最佳储存状态和冷链管理之下，降低污染风险。猪肉应全程保持冷藏，避免购买长时间暴露于室温环境的产品。在处理和烹饪过程中，需使用洁净的器具，并将猪肉加热至安全温度，以有效降低微生物引发的食品安全风险。
