为切实保障群众餐桌安全，安宁区市场监督管理局严格落实食品安全“四个最严”要求，聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条风险隐患，部署开展整治行动，以高压态势严厉打击违法违规行为，全力规范肉制品市场秩序。
此次专项整治紧扣群众关切，突出重点领域、重点品种、重点问题三大重点。突出重点领域。整治覆盖肉制品生产企业、加工小作坊、农贸市场、商超、冷链仓储等单位，特别加强对城乡结合部、乡镇集市、校园周边等高风险区域排查。突出重点品种。紧盯生鲜畜禽肉、腊肉腊肠、火腿肠、预制肉制品等消费量大的品类。突出重点问题。严厉打击采购使用来源不明或未经检验检疫肉类、掺杂掺假、非法添加或超范围超限量使用食品添加剂，以及以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”、标签虚假标注等违法行为。
行动中，执法人员采取“穿透式监管+全链条核查”模式，全面提升整治实效。在生产环节，重点核查原料采购、检验检疫证明、投料记录和出厂检验报告，督促企业落实“日管控、周排查、月调度”制度；在流通环节，严格查验索证索票和贮存条件，特别强化冷链肉制品温度控制和追溯管理。
下一步，安宁区市场监管局将持续保持高压态势，强化部门协同和行刑衔接，对违法行为坚持“处罚到人”，涉嫌犯罪的一律移送公安机关。同时健全长效监管体系，建立重点企业“一企一档”，加强典型案例曝光，推动形成企业自律、部门监管、社会监督的共治格局，切实筑牢肉制品质量安全防线，让群众买得放心、吃得安心。
供稿：安宁区市场监督管理局 赵莉
